张悟本教授----不吃药的养生食疗方案
http://haopanjing.blog.sohu.com/90663324.html
近日，我有幸听到中国中医科学院张悟本教授(他六岁跟父亲学习中医,其父为中央保健御医,他本人是北京医科大八年制的学生)的课，关于采用中医食疗及按摩等辅助方法，为人们养生，治疗常见慢性病及转变生活方式，提供了一套厨房里的解决方案，甚为受益，总结出来分享给朋友们。
张教授认为目前人类致死的原因主要是两点：一是不良的生活方式；二是药物中毒。
他举例，前段时间，上海连发3个5~5.5岁的儿童患胃癌，他们调查发现，孩子的饮食习性都偏爱吃油炸食品，其中一个天天吃油炸薯条。这种饮食习惯造成的后果，很令他们担忧。
还有现在的尿毒症病人越来越多，90%都是长期吃药损伤的肝肾，是典型的药物中毒。
所以，他基于中医养生理论，从保健原则：清、调、补着手，及21年的从医经验，总结出一套食疗养生方案。
主要慢性疾病食疗方案有：
1、糖尿病（分两种情况）----成因吃油腻过多。
1）上热下寒症----表现脾气不固，大便糖稀。分以下步骤：
2）实热症----表现便秘。（这类多因便秘引发，故称作假糖尿病）不用a，其它相同
a、清脾用黄芪（切片）5~10片代茶泡饮，数日后大便成型；接下做
b、清肝：生吃长茄子（降血脂）、青椒，多吃绿豆；接下做
c、补肾：黑豆、山药粥。
每天都要热水泡脚，同时双手搓腰（补肾）；
补钙、锌，可以激活生成胰岛素；
少量多餐
水果随意吃
早、中午吃肉，晚餐为素。
忌口：牛奶、酸奶（脂肪太高，还有粘稠剂）、冷饮及辣椒！！！
按步骤操作，坚持数月，必有疗效。
2、失眠（两种情况）
1）睡着后恶梦不断（西医定为抑郁）----肾气不足为水少，肝为木，故无水滋养，火旺（心不宁），属心胆不合。
补肾方，每日用黑豆、山药、大枣煮粥
午餐：凉拌苦瓜（下心火）
晚餐：凉拌青椒（下肝火）
（我补充：压肝经，疏通肾经）
2）入睡困难，连续做梦（梦醒后，入睡接着梦）----胆（主意识）不利所至。
利胆方：用全冬瓜（皮、籽、肉）粉碎打汁，加酸枣面调和，常喝即可
晚餐：凉拌青椒（肝胆相照）
每天热水泡脚，搓后腰，喝冬瓜汁。
（我补充：拍打胆经）
3、前列腺疾病（神经传导器官）
肾亏受寒，加黑豆山药粥
肝火大，加绿豆、青椒
按照症状分：
尿储留----沥水，喝全冬瓜汁（做法同上）
尿频、尿急----固脾，每天服钙片、点揉10分钟公孙穴（脾经大脚趾骨处）
如果血压高服药的，多半是药物作用引起血管扩张所至，这就要从解决血压高入手了。
4、恶性肿瘤
目前我国的饮食结构表明：肿瘤~~癌症~~扩散，这三步之间的已经形成了通道。现在癌症发病的年龄呈下降趋势，几乎没有良性肿瘤，一般发现就是癌，是癌就基本都能扩散。
张教授介绍了公认的三大制癌食品，请大家尽量不用：
1）油炸食品：油高温后十几分钟即生成制癌物质薯条、锅巴等；
2）腌制食品：腌制生成亚硝胺可以制癌，韩国泡菜等；
3）烧烤食品：烧烤生成多环芳烃可以制癌，尤其烤糊的东西。
提醒：食盐仅用于一次加热，二次加热也产生制癌物质，剩菜等不要重复加热，用微波炉加热也不好！
一般酸性体质容易发癌并扩散，故提倡多吃碱性的食物，比如：
酸性食物的摄取：
一、淀粉类；
二、动物性食物；
三、甜食；
四、精制加工食品(如白面包等)；
五、油炸食物或奶油类；
六、豆类(如花生等)
强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。
中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱、草莓（特例）。
碱性食物主要分为：
一、蔬菜、水果类；
二、海藻类；
三、坚果类；
四、发过芽的谷类、豆类。
强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜、蘑菇。
中碱性食品：大豆、蕃茄、
香蕉、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。
提醒：
熬粥加点碱面，洗碗用碱面！
肉不离菇，食不离豆！
5、骨关节病（外伤、肿瘤除外）
脊椎关节改变，两骨缝间软骨：
如果向椎骨（圆柱）外----为凸出，酸麻胀疼；
如果向椎骨（圆柱）内----为狭窄，酸麻对称。
增生----哪有哪就疼，一般叫骨刺。
治疗方案：肾主骨，肾亏则气不足。所以补肾，要补充钙女人3000mg/天，男子4000mg/天。
1）用新鲜马齿见捣碎加醋，敷在骨节疼痛处，上面加热。把大粒盐装布袋，用微波炉加热三分钟，隔保鲜膜放上。（也可以用理疗器加热）一般一至两个月就好了。
2）他门诊有专利产品的膏药，“风湿贴”，不刺激皮肤，可反复使用。
6、胆结石
泥砂型的，喝全冬瓜汁（利胆），可以通过消化道排除。大块的不适用。
7、高血压：
1、生吃长茄子
2、补钙（女：每日3000mg
男：4000mg）
3、每晚泡脚，泡30分钟，同时用两手上下搓腰椎两侧
禁忌：牛奶、辛辣、冷饮
前面一共介绍了三次张教授的好东西，这是最后一次课，整理分享给朋友们~~~~
1、什么叫运动：
溜早散步算活动，干家务算劳动。中医讲的运动是运气动血，能把自己的气血调动起来才算运动（有氧运动，比如游泳），调动气血的目的，是使人体的脏器功能加强，以增加身体抵御和自愈疾病的能力。
2、养生的时辰及原则：
23：00-1：00
子时
养胆 鼠 胆生一阳如鼠小
最好不要晚于这个时间睡觉
1：00-3：00
丑时
养肝 牛 肝脏活跃拍毒
深度睡眠中才能养肝
3：00-5：00
寅时
养肺 虎 肺气充足，多咳嗽
深度睡眠中
5：00-7：00
卯时
大肠 兔 大肠气盛，喝水
培养此时排便的习惯
7：00-9：00
辰时
养胃 龙 胃分泌胃酸等待食物
要吃皇帝的早餐
9：00-11：00
巳时
养脾 蛇 脾蠕动运化，喝水
消化和吸收的时间
11：00-13：00
午时
养气 马 身体阳阴转换开始
闭目小憩一会儿
13：00-15：00
未时
小肠 羊 小肠需要营养
吃大臣的午餐
15：00-17：00
申时
膀胱 猴
体内猴子上串下跳 多喝水多吃水果
17：00-19：00
酉时
养肾 鸡 鸡吃石沙补钙强肾
晚饭黑豆粥补肾
19：00-21：00
戌时
心包经 狗 狗护主保护心脏
娱乐愉悦活动
21：00-23：00
亥时 三焦
猪 气运三焦通顺
心平气和准备休息啦
早调心肺、晚调肝胆、常调脾胃胆。
3、具体方法：（身体好坏，关键在自己养）
护心、养眼----早晨，两手心（手心为心包经的劳宫穴）对搓发热后，手心捂住微睁的双眼。
润肺----上午双手互相搓手腕上的列缺穴（肺经上尺脉处）小手臂前脉搏处。
补肾----晚上，热水泡脚，同时双手搓腰部。多补钙，多吃海产品，虾皮。
补脾胃----白天，用手上下捋着小腿前骨（胫骨）两侧，内侧补脾，外侧补胃。
利胆----晚拍打胆经，沿外裤线。
补肝----平躺，用双手指对搭揉肚子，顺时针方向，从上而下，5次，换用手掌，自上而下，平推肚子，5次。反复交替共10组。睡前，晨起。
疏通膀胱经----从尾骶骨向上捏积。
4、补钙问题：
中医讲，人老骨先老，也是肾先老。
西医讲，人老血管先老。血管壁是有矿物质和蛋白质组成，而矿物质中如果Na多，血管壁就发硬（盐碱地），只有Ca能排除Na，使血管壁软化。
所以多补Ca，可以抗衰老。一般男人4000毫克/天，女人3000毫克/天。
食品补充：虾皮、海产品、黑豆（豆类是乳品的两倍）
误区（1922年以来，世界卫生组织推荐补钙后出现的问题）：
没有钙吸收多少的问题
没有吸收率高低的问题
没有动脉钙化的问题
没有钙多导致骨头发脆的问题
维生素D服用过量，可以导致中毒。每天晒太阳20分钟即可够用。
骨头汤（补充胶原蛋白）不补钙
（世界卫生组织曾向全时间推荐：饮绿茶、蘑菇汤、骨头汤50~100ml/天）
5、大家提问----教授回答：
心脏点----夜晚安静躺下，在左手上臂反复寻找阿是穴（病痛局部或敏感反应点），经常点揉至不疼。
静脉曲张----草红花30克、川穹20克、透骨草20克缝包煮水泡脚，四天一换药包。这是他家的祖传秘方。
输尿系统结石（小的）----沉香1克、琥珀1.5克、水500ml，煮5~10分钟，水分三次，每天1次，下午四点到五点间喝完。喝2~3个月后复查。
痛经----寒痹热症，忌口冷饮，热水泡脚，常揉三阴交（内踝骨上三寸），热敷小肚子（用鲜马齿苋捣碎加醋），捏积。
小儿退烧----捏积，肝胆经脚趾（第一、二、四）间放血。
胃怕寒----因胃里太热，胃蠕动不好，影响脾，至肝火旺。逐渐加量吃生拌菜。
成人腹泻----绿豆加黄芪煮水喝，常揉合谷穴（手的虎口），捏积，吃几个煮鸡蛋或者蒸吃带皮的香蕉。
少年白发----血热，油腻太多。
酒糟鼻----脾虚象，一般大便不好，用调脾方子。
肺热----早晚生喝白萝卜加胡萝卜打汁。
小儿腹泻----煮鸡蛋黄微火烤出黄油，喝下即止。
白血球低----肝胆问题，多吃清肝蔬菜，紫甘蓝、西兰花、柿子椒等
降低转氨酶----30个大枣加10个花生，煮水，晚饭后饮，三周后可正常（祖传秘方）
晕车----属于人体颈椎错位，拍照开口位及1、2椎片子，带片子找他正位，同时可以解决因此而造成的哮喘和近视。
打呼噜----体内火太大，降火方案，停奶。
牙龈、上膛、舌边、咽喉----心火大，用普通的牛黄清心，中午吃，吃苦瓜。
风湿病、痛风----风自肝、湿自胆，属于寒痹热症。降肝火，生拌菜，全冬瓜汁利胆，热水泡脚搓腰。
湿疹----脾的问题
反流食道炎----肝火大
萎缩性胃炎----心火大
面部位置望诊图：
哪个位置长东西，就要从哪条经络下手，食疗处置了！
提示：中医讲脸面上，大范围分成：左肝右肺上心中脾下肾。
张教授的前言----健康理念部分,找朋友把笔记要来,
整理后分享给大家~~~~~
http://blog.sina.com.cn/s/blog_50e7087f0100a2q9.html
一、健康的四大基石：
1、平和的心态
2、均衡的营养
3、适量的运动
4、充足的睡眠
二、人类致病的原因：
1、不良的生活方式
2、营养不均衡
三、人类致死的原因：
1、不良的生活方式
2、药物中毒
四、中医养生理论：
笑一笑，医生要上吊，一天笑一笑远离病和药。
五、五脏健康方案
1、怒伤肝：绿豆是养肝的，肝开窍于目，肝主血管，肝是人的解毒工厂。药和食物里的一些毒素要经过肝脏解毒，所以不要把药当饭吃，要把饭当药吃。
（煮绿豆的技巧：绿豆冷水下锅，煮（7-8）分钟，似豆开非开，汤水颜色最深红时，把汤倒出来当水喝，效果最好，再把豆加水煮烂当粥喝。）
肝火大，多生吃柿子椒可清肝（凉拌食用，晚餐）
肝主目，喜酸。白内障的病人及一般眼疾多属于肝经问题，用热水+10_—20滴醋熏眼（每日10—20分钟）一周后开始见效
2、喜伤心：心开窍于舌，红小豆是补心的，夏季补心最好，苦瓜是清心火的，舌上有溃疡是心火盛，口腔和牙龈上的溃疡是胃火盛。
（红小豆也不易煮烂，喝汤同上）
3、思伤脾：黄豆补脾，脾开窍于口
（黄豆要煮烂吃）
4、忧伤肺：肺主皮，开窍于鼻，适于秋季补肺，白萝卜生吃养肺，熟吃润肠，肺喜芸豆
（芸豆要煮烂吃）。
5、恐伤肾：肾主骨，开窍于耳，中老年人的腰腿疼痛许多属于肾虚，耳鸣也是肾虚。黑豆补肾，冬季适于补肾。麻酱也是补肾的。钙补肾。
（黑豆要煮烂吃）
晚上热水泡足，出汗同时双手搓后腰的肾部，以补充肾气。
6、胆经不利：(23—1点)是胆经当令：失眠是胆的病，睡前喝生冬瓜全汁，有利于睡眠
（3—5点）是肺经当令（睡前生吃白萝卜）
吃饭老咬舌是脑梗的先兆
生吃长茄子可清脂、降压（麻酱、醋凉拌）
中老年人每天吃半两肉就够了
早餐、午餐吃肉。晚餐不吃动物蛋白，喝各种豆的粥
有病的需要条理好后，再开始补钙
用豆浆替代牛奶
只要吃科学，无须禁食，人就可降压、降脂！
六、吃饭的健康顺序
先吃拌的各种生菜→热菜→肉→豆类
七、条理时间
早调心肺、晚调肾、经常调肠胃
八、食疗期间禁忌
辛辣、牛奶（标明脂肪超标）、冷饮
九、经典格言
《黄帝内经》曰：“药食同源，食疗胜药疗。”
要想身体好，先把饭吃好
要想身体棒，先把该吃上
有病食先疗
最好的医生是自己
最好的医院是厨房
最好的药物是食物
最好的疗效是时间
张悟本健康知识系列讲座
独角兽资讯
发表于 2009-3-3
12:56:00
http://www.unicornblog.cn/user1/unicornblog/200933125617.html
正如张悟本教授所言，“讲健康的很多，报纸上天天登，老百姓却乱了套”。现在兴起了食疗热，各种理论五花八门，莫衷一是，无所适从。张教授讲的中医食疗养生课，对我们不董医的老百姓来说，确实是重要的一家之言。理论透彻，说服力强。例证、数据，我们无从左证，姑且听之。但他讲的是中医食疗养生理论的共性和他的经验之谈。至于个性，因人而异，他的理论与方法也只能作为重要的一家之言供参考了。
每个人都想健康地活着，大家听课的目的也是为了健康，我想问一个问题：人的寿命最高应该有多大？最低应该有多大？有的人说：最高是150岁，最低120岁。其实不对，人的生长周期是20—25年，寿命是生长期的5—7倍，那么，人的寿命最低应该是100岁，最高应该是175岁。随着生活水平的不断提高，百岁老人越来越多。人活百岁不是梦了。人活到百岁并不难，就看你想不想活那么大了。呵呵，在座的一些人笑了，谁不想活那么大呀，关键是怎么活？拥有健康的身体才能活到百岁。健康的身体来自哪里呢？健康来自于日常生活的四个方面，即健康的四大基石：第一，平和的心态；第二，均衡的营养；第三，适量的运动；第四，充足的睡眠。第四条通常宣传的是戒烟限酒，我把它改成了充足的睡眠。为什么呢？中医认为睡眠的好坏，很大程度上决定了一个人是否有一个健康的身体。老百姓中流传一句话：“天天失眠，少活十年”。
健康四大基石，好多人都知道，但很少有人真正懂得为什么要这样做？第一个问题：健康四大基石是有顺序的。为什么谈这一点？因为现在讲健康的很多，报纸上天天登，老百姓却乱了套，因为报纸上说什么的都有，老百姓都不知道那个说法是真的，应该信哪个了。告诉大家一个方法：“大家在看文章之前，如果发现健康四大基石的第一条不是写的心态，而是其他方面的，顺序不对了，您就不必再阅读了，这肯定是外行写的文章，因为，中医谈养生，心态永远占第一位。有什么心态，就有什么行为；有什么行为，就有什么结果；平和的心态和身体健康为什么有这么深的关系呢？
从生理上看，人活着依靠五个脏器：肝、心、脾、肺、肾。举个例子，医院为死亡者开证明单，如果肝出现问题，写肝衰竭。心出现问题，写心衰竭。这五个脏器维持一个人的生命，缺一不可，其中最重要的是：“肝”。俗话说：“气大伤身”，就是指怒伤肝，一定要记住：肝受累，全身遭殃。举个病例：病人因心梗死亡，血管堵塞，心脏停止跳动。说明血太脏，血出现问题，血又是从肝脏出来的，如果出现了心梗，说明肝没有了解毒、过滤的功效，流出的血太脏，堵住了，从而导致心梗发作。好多心梗病人，在死亡之前几乎都生过一场气，一口气没上来，就发作了。人一生气，就把肝给毁了。归根到底，人都是为了“利”而气。古人有一副对联，说的非常好，上联:
“你有良田千亩，每天不过吃二两镆”;下联是：“你有广厦万间，每天不过睡八尺床”。现代生活这么富裕，党、国家、街道、居委会对我们这么好，你活一天，党就给你一天钱，你为什么不好好活呢？生什么气呀，记住了，是您的，永远是您的，不是您的，永远都不是您的，争不来。希望大家听完课后，今后不要再生气了。生气解决不了任何问题，只能得到一个有病的身体。送大家两句话：“一天笑三笑，远离病和药；一天笑三笑，医生要上吊”。
下面重点谈营养问题，刚才讲过，中国字是有先后顺序的，比如，均衡的营养，这是标准的写法，均衡在前，营养在后，做到了均衡，才有营养。大家在看报纸的时候，如果看到标题写着：“均衡的营养”，大家可以仔细看这篇，如果是：“平衡的营养，或者是营养平衡”等等的说法，就不用看了，这是外行写的。只有做到均衡，才能谈到营养。
再问一个问题：“人到底应不应该得病？”好多人回答：“应该得病？”原因是：人吃五谷杂粮哪有不得病的。其实，人是不应该得病的，为什么？人就和一台机器一样，保养的好，运转就会正常，保养的不好，就会得病。人不应该得病，得病肯定是有原因的。什么原因？世界卫生组织告诫我们，人类得病的原因：1、不良的生活方式；2、营养不均衡；包括：过剩、缺乏。过剩指的是脂肪过剩，缺乏指的是矿物质和维生素缺乏。这就是原因，不会吃饭，才会得病。
提到吃饭，我问一下，吃饭的目的是什么？有人说是为了活着，有人说是人的欲望等。从养生讲，我告诉大家：第一，维持生命；第二，预防疾病；第三，治疗疾病。请问，心脑血管疾病、高血压、糖尿病是不是吃出来的？既然大家能把病吃出来，为什么不能把病吃回去呢？一点也不难，世上无难事，只怕有心人。中医五千年养生精华，给后人留了一个治病五步曲：第一步，食，即食疗。病人来了以后，先开饮食单子，几个月以后再来复诊。如果食疗不见效，第二步：砭，即刮痧、拔罐、按摩和推拿。如果还不见效，第三步：针灸。第四步：即药酒，酒为百药之长。如果用了这四种方法，病情没有起色，第五步：用药。现在医生看病，一上来就开药，是药三分毒，你天天泡在药里，月月泡在药里，年年泡在药里，想健康，那是根本不可能的。西医的发明人，苏伯克拉底先生，在发明西医的时候，曾告诫过一句话：“一定要把饭当药吃，千万不要把药当饭吃。”咱们老祖宗也有一句话：“食疗胜药疗”。可现在全背离了。
再问一个问题：咱们每天吃三顿饭，给哪个器官吃呢？人活着是靠五个器官提供能量，哪些能量是靠吃东西来提供的？大家都在给脑袋吃，给嘴吃，喜欢吃什么就天天吃。五个器官和人一样，也各有各自的喜好，肝喜欢吃绿色，心吃红色的，脾吃黄色的，肺吃白色的，肾吃黑色的。什么叫均？品种多才叫均呀。中医相当伟大，通过望、闻、问、切，就能把病情说得非常准确。其实，就是通过看这五种颜色来判断的。举个例子，肝不好的，爱吃肉的，爱喝酒的，爱生气的，他的脸色发青发绿；心脏不好，脸色发红；脾胃不合，脸色发黄；哮喘的人脸色发白；肾衰竭的人，脸色发黑。通过观察你的脸的颜色就知道你有什么病了，这就是中医的红黄绿白黑。可当今，把红黄绿白黑宣传得走了样，绿，成了绿茶了；红，成了红葡萄酒了；黄，成了胡萝卜；白，成了燕麦片；黑，成了黑木耳了。
举例说一下，非典时期，白萝卜卖疯了，人们吃白萝卜是为了预防非典。但好多人只知其一，不知其二，炖熟了吃，其实，从营养学角度讲白萝卜生吃是养肺的，熟吃是润肠的。食用方法不对，等于白吃。肾吃黑色，中医有句话;“肾亏百病源”，人活着是依靠血液循环，血液循环又依靠着气，什么气呢？是肾气。中医有一种说法：“十人九肾亏”，为什么呢？请问，有多少人平时吃饭的时候是给肾吃的？年龄越大，肾越亏，病也就越多。肝吃绿色的，绿豆。大家在夏天都爱喝绿豆汤，其实绿豆是养肝的，肝是解毒的，肝的解毒能力提高了，对身体有好处。心吃红色的，指红小豆，这两种豆，什么时候才有药用价值呢？好多人夏天煮绿豆汤喝，用来解暑，把绿豆煮的很烂，喝煮出来的汤，其实这样的做法是非常错误的，说白了，这是解馋的，解不了毒。正确的方法应该是：冷水煮绿豆，当水沸腾5-6分钟绿豆还没有煮开花时，把绿豆汤倒出来，这时候的汤颜色最深，把它当水喝，才有养肝解毒去暑的作用。剩下的绿豆再加水，煮成粥喝。大家以后再喝绿豆汤的时候一定要这样做，这才叫“药食同源”呢。为什么总是让大家吃豆呀？脾吃黄色的，黄豆；肺吃白色的，芸豆；肾吃黑色的，黑豆，不是木耳。举个不恰当的例子，农村喂牲口都用黑豆，肾气足，才有劲呀！
《黄帝内经》和《本草纲目》中都说：“人吃五谷才丰登”可现在，老百姓都吃精米精面，还把老祖宗的话给改了——说人吃五谷杂粮哪有不得病的？中医养生学里有一句话：食不离豆。尤其是女同志，终身不要离开豆类，从脏器讲，有利于五脏；从营养学讲，豆类中有一种物质叫“大豆异黄酮”，这种物质可以刺激卵巢分泌。中国的养生学几千年的历史了，世界各国的营养师都来中国学习营养学，他们回国后，教导国民常喝中国的五色豆浆和八宝粥。而我们多数中国人只在腊八节时才喝八宝粥。希望大家从今天开始，多吃五谷杂粮，这样才能健康。
下面说说口味方面的问题；酸养肝，苦养心，甜养脾，辣养肺，咸养肾。也就是说，应该什么口味都吃一点，不能偏爱哪个就一辈子不改。比如：酸养肝，大家都知道醋是软化血管的，为什么？因为它养肝，养血，所以软化血管。如何体现均衡?酸养肝，过酸伤肝。中国是世界上的肝病大国，而中国的山西省又是肝病第一大省，因为那里人特别爱吃醋。十年前，卫生部有一个通告：威胁中国人死亡的三大疾病分别是脑血管病、心血管病、癌症。癌症里排在第一的是肝癌。最后一位是肺癌。2007年初，卫生部通告，威胁中国人死亡的三大疾病分别是；第一位癌症，第二位是脑血管病，第三位是心血管病。癌症里又划分出来;第一位是肺癌，十年间肺癌从最后一位，上升到第一位了。这并不奇怪，目前，十家饭馆九家辣。辣养肺，但过辣伤肺。去年卫生部有一个统计报告，南方人肺癌和鼻咽癌的发病率，和十年前相比上升了１６７％，后面注明了长期住在北方的南方人。为什么？大家知道，四川人，湖南人酷爱吃辣椒，因为南方潮气重，辣椒防潮，可以解辣，但如果在北方，干旱地区吃辣椒，就容易伤肺，请大家一定记住：一方水土养一方人，不是一方水土养所有人。
肝吃脂肪，脂肪过多容易得脂肪肝，重者将导致肝硬化，進而死亡，演员傅彪的死就是一个例子。心吃维生素，得病的原因是维生素缺乏，脾吃碳水化合物（主食），肺吸氧，肾吃蛋白质，矿物质和水。下面说说蛋白质的问题，现代人生活水平提高了，好多人为了保养身体，开始吃保健品，这非常好，但是如果不懂，瞎吃，却能吃出病来。蛋白质分为两种；一种是植物蛋白，一种是动物蛋白。中国人的饮食摄入以植物蛋白为主，缺少动物蛋白。所以应该补充的是动物蛋白，但好多中国人现在却在吃国外的大豆蛋白粉，试想一下，哪个国家研制的产品不是根据本国人民的膳食结构特点呢？记住：我们是中国人，体质和外国人不同，外国的保健品不一定适合中国人服用。
下面再说说如何吃饭。很简单，想怎么吃就怎么吃。想吃什么就吃什么。但记住十个字：“颜色、口味、粗细、生熟、荤素”，即颜色搭配；口味搭配；粗细搭配；生熟搭配；荤素搭配。中央四台有一个《中华医药》栏目，里面有一句话说得好：“我的健康我做主，别把健康交到医生手里，”记住；医生救不了你，只有自己才能救自己。
中医有“辨证施治，对症下药”的说法，可是流传至今，只剩下后半句“对症下药”了。现在，医院都根据症状治病。血压高，医生就给你开降压药。为什么血压高，他不管；血糖高，就给你开降糖药，血糖为什么高，他也不管。结果呢，并发症越来越多，这是现实。前面提到过，中国字是有顺序的，比如；“病症”，是先有病，后有症，应该先查病因，再治病症，对症下药，可现在很多医生看病却相反。
五脏有病，有症状表现出来，如果你懂得其中的道理，通过调理就很好解决了。肝上有病，反应在躯干上是筋，西医叫“神经”。比如：失眠，西医开安眠药，是针对其症下药的，有几个人吃好的？没有，结果，药越吃越多。卫生部曾经统计过，凡住精神病院的人，６０％——８０％的人都是长期服用安眠药进去的。
五脏六腑都是有各自的工作时间的，如：23：00—1：00即子时，是胆工作；1：00—3：00是肝工作；3：00—5：00是肺工作；5：00—7：00是大肠工作；11：00—13：00是心工作（这时犯心脏病的人很多）；如果失眠，那是胆出现了问题，胆是管脑袋的，（人有多大胆，就要想呀，脑袋想呀），肝胆相照，肝火大，胆热，所以睡不好觉，失眠了。肝主筋，精神不好，所以西医叫“神经衰弱”。凡是精神系统的病，都是肝上的病。脾主肉，比如长癣，是脾有病了。肺的病反应到皮肤上，老年人得的最多，皮肤瘙痒，春秋是多发季节。因为肝火犯肺，肝火春秋最旺。只要把肝火降下来，就不会痒了。
17：00——19：00是肾工作，肾主骨，肾亏骨关节疼。现在得骨关节病的人很多，老年人和青年人都有。年轻人以为是工作累的，老年人认为是上了岁数，骨关节疼是正常的，其实是肾亏导致的疼痛。西药治疗骨关节疼痛的药是消炎镇痛的，中药治疗骨关节疾病的药是活血化瘀的。试想一下，消炎镇痛药口服后，由肠到胃，药劲最大，对胃刺激也最大，然后通过血液，再上行到心脏，刺激刺激心脏，再到大脑刺激刺激大脑，最后才到关节，还能有多大的药劲？能对关节有多大帮助？关节病没有治好，有多少人的胃因为吃药给吃坏了！
五脏有病同样在五官上有反应：肝上的病反应在眼睛上，眼外伤除外，其余的眼病全是肝上得的，白内障，青光眼，近视眼全是肝上得的，白内障手术后看东西清楚了，但两年又复发了，什么原因？手术治疗的还是症，没有找到根本。
下面介绍一种简单的方法治疗白内障，在杯子中加入烧开的热水，倒入十几滴醋每天熏眼睛，一段时间后，白内障就会好。心上的病，反应在舌头上，舌头尖红肿瘤，有齿痕，中医叫心火，伴有心慌现象，西医叫“冠心病”。心慌即供血不足，吃药后即使心不慌，但供血不足的现象仍没有得到解决，实际上还是肝出的问题。脾上的病反应在口上，腮上长口疮是脾上的病。舌头上长口疮是心脏的病，这是两个病，两种治法，肺的病反应在鼻子上，如慢性鼻炎。肾的病反应在耳朵上，如耳鸣，应多吃黑豆。得什么病，吃什么饭，调理得好，身体健康了，根本不用吃药。
上述总结的是中医五千年养生的精华，归根到底就是两种病，气血不平衡，再往下说一步，人就有五种病，心脏不好的才有病。
下面从西医的角度再讲一下。西医是一个病，一个症，种类很多。西医指出：“血管是否畅通是百病之源”，为什么呢？原因是，人活着依靠血液循环，血液存在于血管里，大家平常去医院看病，都是先化验血，如果血液有问题，就按照化验的结果开药，如果没有问题，医生就会问你，哪里不舒服啊？比如你告诉她你左侧疼，他就会让你拍片子，如果拍出的片子的确有问题，里面长东西了，就要做手术处理；如果片子没有问题；医生也没有办法了，就开点止疼药。让你回家吃一段时间再复诊。血在血管里循环，如果血管破了，堵了，就叫瘤，皮下血管破了，湿疹；粘膜的血管破了，堵了，叫囊肿；子宫里叫肌瘤；乳腺上叫增生；心脏里叫梗；严重的就是癌症了。血液常年在血管里流动，会产生垃圾，如果饮食不合理，又没有及时清理垃圾，血液的流速就会加快，对血管壁的冲击力会加大，从而引发高血压病。就如同把一条大河河道缩窄一半，水流就会加快，对河道的冲击力就会加大一样。但很少有人因为血压高而死亡，造成死亡排在前三名的疾病没有高血压，有句话叫高血压不可怕，可怕的是并发症。长期服用高血压药物容易导致心梗、脑梗和肾衰三种并发症，这三种病都是能要命的，换句话说，高血压病人的死亡，绝大多数是长期服用降压药导致药物中毒而死的。因为，降压药是扩张血管的，当扩张到一定程度时，血管硬化，引发脑出血或脑梗。上海卫生部门做过统计调查，上海每12秒就有一个人因吃药而死。常吃降压药容易导致肾衰。卫生部有一个统计数字，因肾衰而做透析的人，10个人中9个半是药源性中毒引起的，其中8个病人是长期服用降压药引起的，人要是得了这个病，一两年之内不但100——200万让你花没了，命也很难保住。希望大家一定提高预防疾病的意识。
有人问我，血管堵了，怎么办？需要疏通。先找一下原因。血管堵塞，中医叫血瘀，西医叫自由基太多，预防学和营养学叫脂肪代谢的产物太多。自然界都是一物降一物的，纵观万物，维生素就能解决这一切，其次是矿物质。
首先说说维生素。维生素来自于水果和蔬菜。有人说我天天吃水果和蔬菜呀，怎么还缺维生素呀？先来了解一下维生素的特性：1、维生素见水溶解；2、超过40度分解。我问一下，是不是这样做的？把买回来的蔬菜先在水中泡一段时间再做？洗蔬菜时先把皮削了，然后洗？接下来切成丝，再洗一次？三次下来维生素少了很多。烧菜时，维生素遇高温有又一次分解，试想，还有多少维生素能被人体吸收呢？维生素能不缺乏吗？
再说一下水果。以苹果为例，一般情况人们都是这样做，先洗，再削皮，然后吃。讲一个营养常识：一个苹果中维生素的含量，等于5分硬币大小的苹果皮中维生素的含量。维生素是维持生命的元素，把精华的东西都扔了，还谈什么营养？能不得病吗？有人说；“这样做是为了把水果、蔬菜上的农药去掉”。我告诉大家，农药是脂溶性的酸性物质，家里炒菜的锅一层油，用水能把油泡干净吗？再问一下，用水能把农药泡掉吗？当然不能！只是脑袋认为干净而已。饮料中都含有防腐剂，怎么大家都喝呀？牛奶的成分也有添加剂，大家不是天天都喝吗？就连咱们吃的药里也都是化学成分，家家用的洗洁精都是化学成分，不都在天天用吗？为什么只盯着水果和蔬菜呢？
我的父亲不大，今年86岁，家住呼家楼附近，每一或二周去香山或颐和园一次，骑车去，生命在于运动。什么叫养生？生命是养出来的，不注重一日三餐，不可能有一个好身体。希望听完课后，从今天开始，洗碗改用碱，既经济又健康。
建议大家每天吃饭时，先生着吃一些（可生吃的）菜，能带皮吃的，连皮一块吃。从中医讲，生吃可以泄肝火，从西医讲，可以补足维生素。就是前面提到的生熟搭配，如果大家不想得心脑血管疾病，那么从今天起开始吃生菜，预防疾病。如果已经得病了，现在吃也不管用了。
中医治疗、保健的原则是：清、调、补。清即清除血里的垃圾，和肝有关系，肝吃绿色的，即维生素，也就是生吃菜，柿子椒是降肝火最棒的菜。心梗如何疏通呀？有肿瘤如何办呀？生吃长条茄子。有人问，生吃茄子不是有毒吗？我告诉大家这个“毒”是怎么回事。1935年，日本阴谋侵占中国，但是由于中国人多，日本人少，怕打不过中国，就想出一个计策，它对当时东北的伪满洲国政府说：你们可以引进我们国家的长条茄子，你们国家的人饭吃不饱，茄子是絮状物，能禁饱。它有一个暗藏的杀机没有告诉咱们，那时的中国人个个骨瘦如柴，肚子里缺油水，茄子是吸油的，如果吃下去，仅有的一点脂肪也会被吸光，连抢都扛不动了，更别说打仗了。但是中国人聪明，用蒜化解了茄子吸油的问题，所以流传下来了一句话：茄子有毒不能生吃，要放蒜。烧茄子是大家最常吃的。今天听课了，以后要改吃生茄子，因为茄子吸油，常吃可以降血脂，洗干净后切丝放醋、放盐、放鸡精、放麻酱凉拌，也可切条沾酱吃。50年代时，人们吃烧茄子，因为那时生活水平低，体内没油水；今天，人们生活水平提高了，血脂高的情况十分普遍。卫生部指出：高血脂已经成为危害中国人身体健康的重要因素。再吃烧茄子，血脂就更高了。50年代的人吃烧茄子，21世纪的人吃生茄子吧。生吃茄子还有一个功能，专门治便秘，效果很明显。但要提醒年龄大的同志，生吃茄子时，要一点点加大量，否则胃受不了。再强调一点：前面提到柿子椒降肝火最好，但大家可以创新，柿子椒拌茄子，圆白菜拌茄子等等。如果以预防疾病为主，一周吃二次即可。
下面说调，调，指调心、肾。肾吃黑的，心吃红的，即黑豆+红豆+山药+大枣10枚，不许超过10枚，否则上火，如果男同志有前列腺病症的，女同志有尿频尿急的，再加上栗子。煮成粥喝，非常好。原理，黑豆是补肾的，红小豆养心的，山药健脾的，大枣养血的，栗子调前列腺的。如何吃？吃饭前先吃拌生菜，然后吃熟菜，再吃鸡鸭鱼肉，主食吃粥。这才叫养生。
我治疗所有的病都要求忌口以下三种食品：
第一,牛奶或酸奶。中医讲牛奶是上火的，牛奶是高脂肪饮品。高血脂、高血压、心脑血管病人绝大多数血脂含量偏高，再天天喝牛奶，如同火上浇油，有人说晚上喝杯牛奶有助睡眠，不知道有几个人因为晚上喝牛奶睡眠好的，肝脏就怕脂肪，而且肝脏是夜里代谢，晚上喝牛奶，无疑是加重肝脏的负担，肝胆相照，胆是管大脑的，胆不舒服了，大脑怎么舒服呢，睡眠怎么会好？有人说,我不喝牛奶喝酸奶好不好？老舍先生的话剧《茶馆》里有句话：我现在不抽大烟了，改抽白面儿了。建议喝豆浆，豆浆在中国历史悠久，几千年的经验证明,豆浆非常适宜中国人的体质。
第二,辣椒。辣椒是上火的，尤其是在干燥的北方，好吃辣椒会严重伤害呼吸系统，在卫生部的疾病调查中发现，在北方的南方人肺癌、鼻咽癌的发病率较十年前增加了167%，肺癌已经成为中国癌症发病率最高的癌症。在湖北、湖南、四川等潮湿的地区，吃辣椒可以排湿养生，在北方干旱地区再这么吃辣椒就会害生，这叫一方水土养一方人，不是一方水土养所有人。
第三,冰镇食物。中医反对吃冰镇食物，会产生寒闭热症，引发一系列疾病。比如夏天人体内很热时喝冷饮，老百姓讲激着了，一下子把热给闭在体内，容易诱发痛风、感冒等病。喝白酒时发热，再喝瓶冰镇啤酒是一个道理，寒闭热。夏天爱吃冰棍、冷饮的孩子绝大多数都爱感冒。有的家长让孩子这只手打点滴退烧，那只手拿冰棍吃，这是在毁孩子！
辅助养生保健运动。中医讲的运动与大家一般讲的运动如跑步、跳舞等不一样，中医讲的运动叫运气动血。1、每天晚上热水泡脚，手背搓腰。泡脚的目的，利于气血循环，但是加上搓腰的动作很关键，其目的是刺激肾俞穴，强健肾功能，没有搓腰这个动作，出的汗都是水样的，加上搓腰这个动作出的汗是粘的，是在排油、排毒。2、空闲时，用大拇指捋双耳耳背，自上向下捋，能起到降血压的作用。
最后讲“补”。大家没有必要花大钱买各种维生素方面的补药，蔬菜和水果里的含有大量的维生素，只要吃法正确，可以补足人体所需的维生素。需要补的是“钙”。食疗期间女性每天不低于3000毫克，男性每天不低于4000毫克。老百姓一直认为钙是治疗骨关节疾病的，这是个错误认识，钙是促进血液循环的。人体从头到脚的一切生理活动都离不开钙。除此之外，钙还有软化血管的作用，血管软化了，血压会明显下降，所以有高血压的病人要服用足够量的钙，随着血压的下降，可以将降压药逐渐减量。
大家想想，吃饭降血压，动作降血压，你的血压还有功夫上来吗？你们过去总是消极对待，血压上来就吃降压药，过几个小时药劲过去了，血压又上来了，又赶紧吃降压药。你得主动出击呀，想办法让它别上来才是科学呀！
举一个病例：有一位国家机关的领导，得了高血压病，开始服用德国的降压药，一段时间后，他得了德国高血压药的并发症了，表现胃运动神经元萎缩，舌头强直，动不了了，无法说话了，吃饭舌头不能搅拌，只能靠吞咽，没办法，每天专门有救护人员时刻陪同。中国专家组给他的建议是让他去德国治疗。后来，这个领导找到我，我专门给他开了一套针对病情的食疗配方，经过不到三个月的调理，身体基本恢复正常，舌头也好了。
还有一个病例，去年十月份，我遇到一位病人，他是天津市的一位副市长（已经离休）80岁高龄，脑梗四次发作，肺部已感染。病人年龄过高，老人住院的天津市环湖医院建议不要动手术了。家人把寿衣、吊唁通知都准备好了。他的女儿不甘心，找到我，我接了这个病人，切脉后发现，老人脏器没有问题，只是脑袋上的病，我给他开了前面讲到的食谱，每天用生茄子（打成汁），加大钙量到1万毫克，搅在一起给老人灌服。20天后老爷子可以下地走路了，现在还健康活着呢，希望大家用生活去改变生命，千万别用生命去改变生活。
如果大家能够用三个月的时间，严格地按照上述这套食谱去做，肯定能给你一个惊喜。高血压病人一周后每天固定一个时间测血压并做记录，当血压降下来了的时候，你就把降压药减量1/4，再过半个月，又降了，你再往下减，共分四次把降压药彻底停掉。无数人证明，这种方法非常见效。
最后，我用一副对联总结今天的课：上联，要想身体好，先把饭吃好；下联，要想身体棒，先把钙吃上；横批，食疗先药疗。
解释：人老血管先老，因为供血不足，血管堵塞了。少吃油，减少脂肪摄入，同时，多吃生菜，补足维生素，多吃钙。有病别老想着吃药，先吃饭，吃饭调不好再想药。不要泡在药里，关键时刻药是用来救命的，天天吃药，常年累月吃药，要命的很可能就是药。
我送大家四句话：最好的医生是自己，最好的医院是厨房；最好的药物是食疗；最好的疗效是时间。解释：你自己就是最好的医生；你家的厨房就是最好的医院；药食同源，会吃食物就是最好的药；坚持下去，不要三天打鱼两天晒网，也不要浅尝輒止，时间是最好的疗效。
我给大家提个建议：1、把今天的听课内容向人家传授，使家人共同健康，从而也达到了复习的作用。2、写下“不到99，谁也不能走”放在床头，时刻提醒自己正确吃饭。
最后，我们大家齐喊：“不到99，坚决不能走”党和国家对我们这么好，我们要好好活着！
西医说人得病有三个原因？第一个是食源性，就是吃出来的，第二个是医源性，什么意思呢？就是误诊的。世界卫生组织定了一个标准，允许30%的误诊率。就是10个人来瞧病，允许有3个人瞧错了，这就是医源性。举个例子：去年10月5日国庆节放假期间，我逛街看见一个献血车，我想好几年没献血了，该献血了，我去献血。一验血，验出我是A型血，我说不对呀，因为我以前献过两次血，两次化验都是B型血，这次怎么成了A型血，这绝对有错误的。又验了一遍，告诉说我就是A型血。我说，坏了。我这次没献，为什么没献呢？因为，如果这次验错了，我再献血，就会害人了。闹出了这个笑话，到目前为止我不知道我是什么血型，因为没时间去医院再去验了。这就是误诊。还有个药源性，就是吃药吃出好多病来，上节课已经讲了。
中医说人得病也是三个原因；第一个饮食不节，就是饮食没有节制，瞎吃；第二个寝出无律，就是睡眠和出去活动没有规律，该睡觉不睡觉，该干活不干活；第三个劳逸无度，就是娱乐与劳动没有限度。你看现在的年轻人，越到晚上越不睡觉，上外头唱歌呀，吃饭呀，身体好不了。大家看见没有，中医跟西医有一个共同的观点，就是饮食问题。上节课我讲了，既然有能耐把病吃出来，就应该有能耐把病吃回去。威胁中国人死亡的三大疾病是：心脑血管病、糖尿病、癌症。先讲糖尿病，在座各位有糖尿病人吧？有，糖尿病是症，对不对？对。那么问题出来了，糖尿病是不是高血糖？是以高血糖为标准。那么我问你，你听见过有几个人是因为高血糖死的？其实都是并发症死的。好，什么并发症？心梗、脑梗、肾衰竭，还有失明，对吧？糖尿病到最后没有一个眼睛是好的，到最后全看不见了，全瞎了。还有什么，坏疽，不封口，烂了。糖尿病足，今天把这锯了，明天又把那锯了。还有骨折，糖尿病人就怕摔倒，摔哪儿哪儿骨折，躺在床上动不了，对吧！是不是就是这些并发症？他本来只是糖尿病，血糖高，为什么又得了这六种病？本来是一个病，怎么又得了并发症，怎么得的？吃出来的。吃什么吃出来的？就是吃降糖药吃出来的，药物中毒，吃药吃的啊！为什么？简单一句话，绝大多数糖尿病人都是死在低血糖上。他本来是高血糖啊，为什么又低血糖了呀！谁有这个作用？只有药有这作用！为什么？比如说今天你量血糖去了，血糖是8，医生怎么办？得了糖尿病，该吃药啊，给你先开一片降糖药，让你先回去吃，明天过来再验。今天吃了一片，明天又去验了，血糖还是8，怎么办，改成了2片。第三天又验去了，血糖还是8，怎么办？改成3片了。再验啊，比如还是8，就改药或加别的药了。如果血糖是6了，行了，以后每天吃3片啊！是不是这么回事？毁就毁在这里啦。比如你今天吃一个馒头，一斤菜，走了一百步，你的血糖是8，你不可能天天拿秤量着吃，不可能拿尺子量着走步吧！那么明天你吃半个馒头，半斤菜，走了一千步，你的血糖还是8吗？完全有可能不是8
了吧，可能是6了吧，可是你吃药呢，还是按8吃的，这个药进到体内，它不会和你和平相处的，它得完成它的工作。好，这个药吃进去了，第一个工作是分解你今天吃进来的糖。那么剩下的一部分药干吗去了，因为你没吃那么多啊，还剩下的一部分药，就去分解体内储存的糖了！它得完成它的工作呀，哪个脏器储存糖呢？是不是肝啊。糖尿病药说明上是不是写着一句话：肝功能不全者慎用、禁用。说明这个药是毁肝的。他怎么不说胃不好别吃啊，怎么不说脑袋不好别吃啊，为什么说肝不好别吃啊，说明这药毁肝。问题出来了，你今天药多一点，明天又多一点，是不是早晚有一天把你的肝给毁了啊！举个例子，跟咱家存折似的，不多，我一天就取一毛钱，可是我天天取，只取不存，是不是早晚有一天会把钱取完了啊？这药不也是这个概念吗。你天天多吃一点，每天不见得有反应，可是时间长了呢，早晚有一天把肝给毁了。肝毁了以后反应在五官上是哪里呢？是眼睛吧？糖尿病人有几个眼睛是好的。中医和西医都认为肝脾是代谢器官，管代谢的。但是西医认为肝是肝，脾是脾，两者没关系。从中医的角度看，肝脾相连，你老吃药，慢慢地肝就毁了。肝毁了脾也就坏了。肝脾相连吗。脾坏了反应在身体躯干的哪个部位啊？肉吧？糖尿病最后伤口都不封口，肉坏了呀。要不然就是脚黑了，血循环不畅，今天把这锯了，明天把那锯了。我在二十多年行医过程中，就治疗了两个这样的病人。这种病人比较少，我接触过两个，都要锯腿了，我说你先别动锯，你给我几个月的时间，我给你调一下，如果治不好，你无非是多锯点了。几个月后，都给调好了，都没有锯腿。为什么，我调的是脾。脾主肉呀，最近接了第三个，又要锯腿，我没让锯，又给调过来了。这三个病例，全是腿黑了，我调了一个多月，不到两个月，颜色跟正常人一样了，底下跟上头一样了。又恢复过来了。啊，坏疽，看见了吧。再来看，中医讲肝肾同源，肝不好，肾就不好。西医不这么认为，西医认为肝是肝，肾是肾，老吃药是不是把肝给毁了，肾是不是也出现问题了？肾有毛病了，反应在哪儿啊？骨头，糖尿病人最后是不是怕摔跟头啊，摔哪儿，哪儿骨折，折了就躺在床上动不了了，一着急，一上火，别的病也都出来了，去世了。
再说说另外三个病：心梗、脑梗、肾衰竭。这是怎么回事啊，这人心梗、脑梗、躺在床上了，完了，赶紧打120。120来了，一看这人的脸色，没有什么特别的变化，颜色正常，这就叫脑梗。如果人憋的特别紫、胀，并伴有大量出汗，这就是心梗。一看这脸，就知道是哪儿的病了。再查看病历，啊，过去有糖尿病，就写了，糖尿病并发症，脑梗、或心梗，死亡通知单就出来了。但是，他为什么心梗、脑梗啊？正常人在马路上走，有倒下去的吗？除非是拌跟头了，对吧？或者，在那坐着，一起来，没站好倒的，对吧？这是正常人，什么人在马路上走着走着会突然间倒下去呢，或者坐着站起来时突然倒下呢，什么人有这种情况？是低血糖的人。正走着，低血糖，脑袋没氧了，瞬间空白，脑袋一空白，人不就倒下了？一倒下，体位突然一变，血压是不是增大啊？血压一下增大，血管不就崩了吗，脑梗或心梗了嘛。低血糖的人走着走着，才倒下去，那么糖尿病人他为什么低血糖了？是药起了作用了，药使劲了。是不是好多糖尿病人都这样，走着走着倒下了，突然间要晕啊，这不就是典型的低血糖了吗。突然间倒下了，赶紧吃块糖，就缓解过来吧？说明什么？不就低血糖了吗。你本来是高血糖，又为什么是低血糖啊，只有吃药有这作用啊，是不是？肾衰竭就更不用说了，典型的吃药吃的嘛！看见这些并发症了没有？怎么得的，吃药吃的。不吃药也不成，不吃药血糖高嘛。怎么办？把血糖调过来不就不用吃药了吗，你得调啊。这跟血压似的，你不吃降压药也不成啊，脑袋血压高，也崩了，把血压调下来，你不就不用吃药了吗。西医认为糖尿病是哪儿的病啊？是胰腺上的病，是胰腺分泌的问题，是内分泌的问题。中医认为管糖尿病是肝、脾、肾，是三个脏器上的病，绝大多数糖尿病都是这三个脏器上的病。什么症状啊：三多一少。三多：第一个是不是喝的多啊，人为什么喝的多啊，是不是老口干舌燥才喝的多啊，中医叫肝火大，，他肝火大才喝得多，老口干舌燥啊，尤其夜里头，1点到3点，老是口干舌燥，老得喝啊，口渴啊，上火了，口才渴；第二个是吃的多。糖尿病人有一个特点，大便次数多，正常人的饮食应该是6到8个小时才消化完，才开始往外走，可是糖尿病人的大便不是这样。什么样啊？吃完饭没一会就得上厕所，就得排出去，看似吃了不少，没吸收，就排出去了，等于白吃。他是不是还得饿啊，又得吃。吃得多，拉得更多啊。哎，吃的多，喝的多，这尿能少吗，尿肯定少不了，第三个就是尿的多。一少是体重减少。为什么体重减少啊？如同直肠子，这吃着，那儿拉着，等于白吃，再一活动可不就瘦下去了。中医不管这个病叫糖尿病，叫三焦不畅，堵了。三焦是中医特有的脏器观。上焦是心肺，中焦是肝脾，下焦是肾。肝脾肾病,上下不通，叫三焦不畅，再具体一点，中医叫糖尿病为上热下寒症。什么现象呢，上边全是火症，上火。底下拉屎拉尿，受寒的人才拉的多嘛，所以叫上热下寒症。这个病难以用药治疗，为什么？中药不是补就是泻，你说这个病是该补，还是该泻？补，补不了，泻，泻不了。补，你上头火更大了。泻，你底下拉的更多了。无药可治。那有什么办法呢？只有食疗可以治。可是现在不是这样做的，都是在吃药。
治疗保健的原则是：清、调、补。清什么，是不是降肝火啊。火症啊，泻火；调脏器，调寒，把大便治住啊，别一天拉那么多次啊，那等于吃了白吃啊。先调寒。拉的多，中医叫脾胃不和，脾受寒，拉的次数才多，并且大便不成型，先调脾。怎么调？用黄芪，黄芪是健脾驱寒的呀！提中焦气的啊！每天从十片开始，多大片？就小拇指指甲盖这么大片，看好了，就这么大片。选用的黄芪无论生黄芪，炙黄芪都成。从10片开始起步喝，怎么喝，每天喝水时，把黄芪泡里边，就喝这水。喝一周以后，没觉得上火，改成15片，再喝一周，没上火，改成20片，一点一点加量，喝到20片就可以了，不要再加量了。先调这个，从我多年治病的经验看，一个月左右，大便就成型了。每天一到两次啊，买5块钱的就够了，不要买多了，5块钱足够了。调完这步以后。寒症给箍住了，开始清热，那么清热吃什么呢，上节课给大家讲了，肝，吃柿子椒，该降肝火了，还吃什么？茄子，长条茄子。
糖尿病人为什么要吃茄子？糖尿病是怎么得的，过去西医认为，糖尿病是吃糖得的，现在发现错了，糖尿病不是吃糖得的，糖尿病是脂肪代谢过剩了，反应在血糖上面了，所以要想调好糖尿病，要调血脂，别老盯着血糖，你要老盯着血糖，永远治不好糖尿病，盯着血脂去。糖尿病人血糖、血脂都高。这里头有个误区，有人说，我就血糖高，我血脂不高。这是错误的认识，为什么呢？血脂的标准是0到1.7，这是一个标准，很多人说我的血脂不高，因为没有超过这个标准，比如说你的血脂是1.5，没超过这个限度，不高啊。但是你别忘了，这个血脂的标准是几万人测出来共性的，它还有个体差异呢，你的血脂比如说1是最棒的，1.5对你来说可就算高了，你的血脂对照标准是不高的，对照你个人来说却是高的啊，这是个体的差异啊。你想想，你血脂不高为什么血糖高啊，好多临床大夫就在这儿走入误区，认为血脂不高，错了。要记住，你的血糖高，你的血脂低不了，记住这个就行了。从人体解剖来看，这是咱们的食道，这是胃，这是肠，这边是胰腺，这边是肝。这是胰腺，这是肠吸收营养的地方。这是胃垒，胰腺中间装着胰腺液，中间有一条肉叫胰岛。打个比方，就跟大海似的，中间有个石头不叫岛吗？旁边全是水啊。胰腺、胰腺液中间有一条肉叫胰岛。它是干吗用的？它分解各式各样的酶。酶是干吗的啊？当吃的食物在胃里消化完了进入肠子的时候，这个酶出来，把食物分解了，转换成人可以吸收的营养，肠，把它吸收上来了，剩下的垃圾排出去。举个例子，比如咱们喝酒，这儿一喝酒，酒下来了。酒一通过胃，胃垒通知大脑，哎，这人喝酒了，大脑又通知胰岛，这人喝酒了啊。于是，这胰岛就把酒精分解酶释放出来了。酒遇到分解酶，被分解了。一部分转换成热量，人出汗了，剩下一部分转换成尿排出去了。又喝了一瓶，挺美，可是问题出来了，酒喝下来，胃垒通知大脑，这个人喝酒了，大脑通知胰岛酒过来了，但是胰岛说我没有酒精分解酶了，酒过来了，这个酶没有过去，肠，不管这一套啊，你没有分解我也得吸上来啊。于是就把酒给吸上来送到血液里去了，一转圈酒就跑到脑袋上来了，这人就喝醉了，明白了吧？
问题就出在这里。咱们吃的食物里面有脂肪，它不是在这里代谢吸收的，它是在哪儿代谢的啊？脂肪下来以后到肠子里面，脂肪吸收完被送入肝脏，在肝脏里面代谢吸收。所以，脂肪肝，这个病就出来了。比如，这肝一天能代谢10克脂肪，你一天却吃了20克脂肪，好吃呀，香呀，脂肪在这代谢不了啊，多余的脂肪跑到哪儿去了啊？进入胰腺了，把胰腺给破坏了。胰腺液应该是黄色透明的液体，可是糖尿病人的胰腺液呢，都是乳白色的胶状液体，就跟牛奶似地，把胰腺液污染了，把胰岛给包住了。胰腺不好的人为什么不敢吃油炸的，吃点油炸的就犯病啊，原因就在这儿。胰岛分解出酶来通过胰腺液进入肠道，胰腺液太脏了，混乱了，把胰岛给包裹住了，这个分解酶再出来就过不来了。举个例子，比如游泳，在游泳池的水里游泳没有问题吧，咱们把游泳池和成泥，你还能游得动吗？肯定游不动了，对吧？所以胰岛分泌异常就是糖尿病啊！为什么啊，胰腺液太脏了，把胰岛给包住了，分解酶过不来了。这个过程说明什么问题呢？脂肪代谢的病反应在血糖上了，要治好、调好糖尿病不难了吧？把这儿弄干净了，使胰岛分泌正常了，对不对？是不是要把油清干净啊？茄子是干吗的？是吸油的，是降血脂的，作用就在这儿了。茄子是降血脂的，我提醒你，要想降血糖，你要盯着血脂。血脂下降得越快，血糖下降得越快，别老盯着血糖了。剩下的问题是吃什么？黑豆加山药。食疗方子出来了，先吃茄子，接下吃熟菜，再吃鸡鸭鱼肉，主食尽量多吃黑豆山药粥，喝水也喝这个，这就齐了，全安排出来了。
咱们再回想一下，现在很多糖尿病人，西医怎么治疗的？饮食控制疗法。怎么控制啊？一天顶多让你吃二两对吧？你想想，本来你就天天饿得难受，一天再让你少吃点，你说怎么能好呢？你不低血糖谁低血糖啊！本来就饿的难受，再一天只吃一点点，天天看着饭着急，饿啊！馋啊！就是不让吃，你说这人怎么能好，饿也得饿死了。我这食谱出来了，你怎么吃啊，你照饱吃，能吃一斤不吃九两，照饱吃，你吃大米、白面，血糖肯定上去啊，它的淀粉类太多了。你多吃豆类啊！这不就好办了吗！你照饱吃，别再饿着自己了。水果呢？该吃水果就吃水果，糖尿病不是吃水果得的啊，那是吃油得的。控制住油不就完了吗？举个例子，一顿吃一大西瓜，血糖上去了，你得给点工夫让它慢慢的降下来啊，你不要吃那么多啊。你要容工夫啊。水果怎么吃？少吃多餐。这不都解决了吗！糖尿病人不敢吃这个，不敢吃那个，这火不是越来越大了吗？对啊，熬粥啊，多喝熬稠稠的，多喝点这粥。前些天报纸上登了一篇文章说糖尿病人不让喝粥，不让喝什么粥，喝大米粥血糖不就上去了吗，喝豆粥血糖不就下来了吗？作者就是不说喝什么粥，结果把粥全给扔了。
忌口，第一，牛奶，刚才讲了半天了糖尿病是什么病啊，脂肪代谢的病吗？你要喝牛奶，你的血糖怎么能下来？看，多少糖尿病人，还有血脂高的，一边吃降血脂的药，一边喝牛奶，你的血脂怎么能下来呢？喝酸奶也一样？《茶馆》里有句名言：我现在不抽大烟了，改抽白面了。一个道理啊。你要是想治好病，是不是少吃脂肪高的啊，牛奶是不是高脂肪的食物啊？一袋牛奶最少含3克脂肪，糖尿病人血脂高，是不是这脂肪要少吃啊。正常人脂肪的摄入标准是每人每天25克，您是高血脂的人，不能拿这个标准衡量了吧，是不是要15克啊？您得少吃啊，一袋牛奶就3克了，再吃点别的，血脂一下子就上去了。你把牛奶减了，别再凑数去了。少吃肉啊，馋吗。得留点空间啊，你一边吃点肉，一边再喝点奶，你的脂肪不就上去了。咱们不是因为馋嘛，不吃肉难受啊，怎么办啊，我吃点肉，不喝奶不就完了吗，我喝豆浆去，不喝奶了。再有，辣椒不要吃，冰的不许吃，每天晚上热水泡脚，泡着脚，搓着腰，我不知道大家回去试了没有，出汗是不越来越粘了吧，你别搓半个钟头，那就累了，搓一两分钟，歇会儿，再搓一两分钟。别着急，慢慢来，一出汗全是粘的，脂肪不就排出来了吗。脂肪排的越多，这病不就好的越快嘛。还有，白天没事，多捋这腿，捋哪块？这不是胫骨吗，没事多捋这两边，白天呆着也是呆着，这是脾经，这是胃经，脾胃不和吗，开脾健胃。脾胃，就是老百姓讲的长寿穴嘛，什么叫长寿穴啊？足三里。人怎么能长寿啊，能吃能喝能拉才能长寿，对不对啊！怎样才能吃能喝啊？让脾胃功能强壮啊，你不就能吃能喝了吗。
现在好多健康教育说，吃饭要吃七八成饱，我们中医是坚决反对这句话的。为什么？人的胃好坏，靠的是胃蠕动，如果你不给它食物，它蠕动越来越差，你今年吃了七八成饱，明年呢，脏器是用进废退的啊。举个例子，聋子是不是最后都变成哑巴了？你今天少吃点，明天少吃点，你的胃越来越差啊，现在的食物很多都是催生的，营养成分都不够，你再越吃越少，靠什么活着啊！吃到什么程度？吃到你不撑为止，别盯着那七八成去，那是不对的。从养生的环节看，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌，老是饿着，怎么会有健康啊。我父亲86岁，就吃饭。咱家包的饺子，一顿最少30个。米饭，就是小碗米饭，每顿两碗，面条半斤，所以他身体才棒啊。你不吃，怎么能有健康的身体啊。他的胃好啊。可现在都宣传七八成饱，那是不对的。你想想，越来越少，靠什么活啊，能吃能喝，才能有健康啊。你没事就捋去，看你的食量涨没涨，无数的老人都正常了，你这样吃胖不了。照你那样吃肯定胖了，要按我的方法吃，没有胖的，是越来越瘦了，我这是减肥的饭，你吃这些东西能胖吗。糖尿病人喝五根汤，五根汤是什么呀，是我的“专利技术”，我研究出来的，什么呀，咱们吃菜是不是把菜根都削了啊？菜的营养哪儿来的？是根上吧。把根都扔了。营养都在根上，所以你们没事遛弯别老上公园遛去，上哪儿遛去啊，上菜市场遛去。乡下卖菜的为了卖高价，把根都削了啊，营养全都在根上呢，你早上去得早，捡了十种根就叫十根汤，你今天去晚了就捡了一种根就叫一根汤，反正根越多越好，把那根捡回来洗干净了，切开了拿凉白开一泡，泡一两小时后就喝这水，这水是干吗的？专门降血糖的，要是六、七月份你们赶紧喝，到九、十月份你们血糖就正常了。冬天太凉就不合适了。这是为降血糖的，是根就行，你自己调味去。为什么喝这个啊，大量的维生素啊，蔬菜的维生素哪儿来的，根里来的，为什么让你用凉白开，你拿开水一泡，没了，凉白开嘛，一两小时，没事就喝这水，专门降血糖的，就喝这水，别的水不喝了。
清、调、补。最后一个，补什么？把钙补上，钙是干吗的？激活胰岛的，我不是跟你们讲了吗，你把油清干净了，把胰岛激活了，把酶出来啊，钙是激活胰岛的，它胰岛分泌多了，足了，你血糖不就慢慢下来了，明白这道理了吧。好，用多少？跟上边讲的一样，女同志3000毫克一天，男同志4000毫克一天，因为钙和锌配好了，你就不用补锌了，以钙为标准，明白这意思了吧。这种饮食出来了，不难吧！按我的方法吃，一周以后开始，每三天或四天量一下血糖，我向你承诺，一个月之内，我保证你血糖下来，血糖下来以后，就把你的降糖药减掉四分之一，分三个月，你把药减没了，用食物代替降血糖，你的并发症机率慢慢就没了，这是2型糖尿病。要打胰岛素的，1型糖尿病，我治的效果较慢，那得半年左右。我治了那么多糖尿病，打胰岛的是越打越少了，但只有几个人不用打了，绝大多数还在打，但是打得越来越少。吃药的好多人都不用吃药了。打胰岛的我们治的慢点，吃药的好多人都不吃了，几个月就不吃了，血糖都调过来了。
如果要是胆摘除的，胆摘除的人95%以上都是糖尿病，肝胆是代谢脂肪的啊，不要把胆摘了。摘了，胆病是给出去了，糖尿病得了，怎么办，我也没办法了，你摘了我调哪啊，那您就只能吃药了。脏器别轻易摘，都是有用的，你摘了这个，得了那个，我调哪儿啊，糖尿病是脂肪代谢的病啊，胆是代谢脂肪的啊，你给摘了，你说我该怎么治。如果不想得糖尿病，很简单，一个礼拜吃一两次茄子不就完了嘛，别让血脂上去，糖尿病不就得不了了吗。
接着讲另外一个杀手，癌症。癌症，西医比较专业，中医差点，大家记住，人上来没有先得癌症的，人先得的是肿瘤，完了才得的癌症，不是一上来就是癌症。举个例子，人长东西了，剌了去，人家问良性的，恶性的，要是良性的，哈哈一乐，要是恶性的，哭了。大家不要怕，西医现在可以，不要害怕它，长了给它剌下去不就完了吗。还有一个问题，癌症不可怕，可怕的是什么？扩散。扩散了就没办法了，剌哪儿啊，这个病，先有肿瘤，后有癌症。有了癌症，才有扩散。有个桥梁在这儿，对不对？如果你把这两个基石斩断了，是不是好办了？基石不就是肿瘤吗，你把它斩断了不就完了吗，即使不知道先前得了癌症了，想办法不让它扩散不就完了吗！我们先说肿瘤是怎么得的。西医讲，血管堵了，老堵不就破了，就叫肿瘤。中医怎么说的呢？中医说这病有三个原因，寒、湿、热，寒湿是自然界，咱们不是神仙，改变不了。这热，是咱们自己的，是不是好解决啊？辩证唯物主义认为：内因决定外因，那么内热，是不是越热的人，越容易受寒，对吧。我治了一个病人，也算是个奇病了，一个老太太得病44年了。为什么，他孩子今年44岁，他就记住了。得了什么病啊？夏天出来得穿棉袄，上空调车得拿个被子给盖上，治了44年，医院几乎都跑遍了，西医拿他她没辙。西医说她是心理病，找心理医生。老太太说，我找什么心理医生啊，西医就没辄。找中医治，中医都是按寒症给她治的，给她补，越补症状越厉害。后来到我这儿来了，所以说要与时俱进啊，要讲究辩证法，我分析，这不是典型的热症吗，因为她越热，才越怕寒呀，我给她针灸，拔罐，开了一套食谱，去肝火的，老太太不到两周好了，什么事都没了，跟正常人一样了，拔了三次罐，吃了不到一斤柿子椒，老太太好了。现在老说，我胃寒。这胃不可能寒，胃是人体里面温度最高的地方，摄氏55度，它怎么会寒哪？胃寒，人就没了。这是中医的错误，中医认为这叫寒，为什么？一吃冰棍胃难受，把这叫寒，实际是错误的，应把这叫热，因为你越热，你才越怕寒，才越有反应。我治好了一个淮北油田的会计师，每天吃饭得吃锅里现捞出来的饭，凉一点胃就受不了，现在可以吃冰棍了，解决了。所以，中医也有不对的地方，所以老说与时俱进嘛。越热才越怕寒，这寒遇热，就形成湿了，这就是肿瘤嘛。长在体内，中医叫痈，长出来了，破了叫疮，化脓了叫疔。西医叫肿瘤。如果不想得肿瘤，怎么办呢？不让自己热就行了。哪儿热啊？是不是血热啊！血从哪出来的啊？是不是肝啊！肝火大，这不就出来了嘛。肝火为什么大啊？脂肪，高热量。现在脂肪吃得太多了，都爱得肿瘤了嘛。原来人是不得的啊。从西医来讲，认为血管堵了，得肿瘤啊。可是你瞧，都是通的。注意这儿，多吃点五谷杂粮，多吃点生拌菜，你不就没这么热了嘛。没这么热，你就不怕寒了嘛，寒和热，它俩没了，肿瘤从哪儿来啊。你不就没有肿瘤了嘛，明白了吧。得了肿瘤怎么办？别得癌症不就完了吗。把这座过渡的桥梁给它斩断了。举个例子，咱们家里有垃圾，这垃圾没事，一周后你再看这垃圾，是不是发酵了，难闻了，成毒了吧？它有个转换的过程。
营养学说的三大致癌物，如果三大致癌物你不吃，你得癌症的几率很小，不是不可能啊，是很少得这个病了，那么什么致癌物呢？
第一个，油炸食物，叫丙烯氙胺类，什么油炸食物啊，家里的油炸的没事，为什么，这个油甭管好油坏油，咱就说好油，高温加热十几分钟后，这种物质就自然分解出来了。但是家里没事，因为家里谁也不玩命的弄那油去。谁玩命炸那个油啊？没人那么干。可是外边那些油炸的东西，就不一样了。举个最简单的例子，咱们爱吃的炸油饼，早点摊早上起来，炸了好几个小时，十几分钟这东西就出来了，要炸好几个小时，锅里有多少丙烯氙胺啊，你看那炸油饼的师傅，刚开始时正对着油锅炸吧，后来是斜着身子炸的吧，呛的，这种物质出来了呛得受不了啊。瞧咱们，都排着大队，掏着钱买，有插队的还能打起来，我去年在清华大学连着讲了三节课，为什么，去年，前年，清华大学都有一两个，两三个老师去世，是什么病——肝癌，没有六十岁以上的，全是六十岁以下的。三四十岁，四五十岁，肝癌。咱们知道的有几位数学家，如张广厚，不就是肝癌吗，四十岁啊，正是出成绩的时候，肝癌，死了。什么原因啊，因为研究啊，没时间吃饭，泡点方便面，天天吃，肝癌。
现在有种方便面叫五谷道场，打了段广告，说油炸食品致癌，说它的五谷道场不是油炸食品，导致很多方便面厂家抗议，不让它播了，后来请了一位搞食品研究的教授站出来，证明这个问题。这个教授说了，电视台播了，这个节目我看了。他说油炸方便面确实含这个物质，但是它的量没有超过国家标准，不致癌。我在哪讲课时，人们都说，电视上说了，方便面不致癌，你怎么说致癌啊。我说你想想他说的话啊，他说每袋含这个量没超过国家标准，不致癌，可你要天天吃呢，超不超标啊！对啊，他并没说这话，他说每袋方便面不致癌，可老百姓不听这个啊，只听见“方便面不致癌”了。
近些年中国出现了儿童癌症。大前年，受委托，我去上海会一个诊，一个小孩死了，没重视，后来又死了一个，重视了，让我去会诊，什么病，胃癌，多大，一个五岁半，一个六岁。胃癌，太小了。现在三、四岁都得了。完了，甭谈了，肯定是吃的啊，我跟父母聊啊，你每天都给孩子吃的什么啊，他的父母说，每天给孩子吃炸鸡腿，喝饮料。有钱嘛，白领啊，咱们想想，哪个父母都想给孩子最好的吃，不想给最次的吃。因为他不懂，认为这是最好的营养，都给孩子吃，其实最毒的就是它了。胃癌，我就问他，你为什么要给孩子吃这些啊，他说，我不给他吃，他哭。我说，现在她不哭了，你哭了，什么叫你不给他吃他哭啊，你们就知道炸鸡腿好吃啊，你养的那是皇上，哪叫孩子啊，是你不懂，你认为这个好，让孩子吃习惯了，你改了，叫他改，他不改。你可怜，叫他吃了，怎么办，什么结果，你哭吧。
前年我去肿瘤医院讲了一节课，一百九十二个人听课，上午讲的，举目一看，我心痛啊，没有一个花白头发的，全都是三、四十岁，四、五十岁的。那天是早上起来开讲的，有两个男同志来晚了，每人带了两个炸油饼进来听课，让我哭笑不得。医疗跟营养分家了，你为什么长癌不知道，长了就剌，这边剌着，那边吃着，你说这病怎么能好啊。
我在协和医院讲了一节课，给二十几个孩子家长讲的，最大的孩子16岁，最小的7岁，癌症。从我来看，没有一个不爱吃这三样东西的，就这么吃着啊，所以还是那句话，希望你们回去，劝告咱们的孩子别这么吃了。对啊，都知道，但是你瞧哪个听啊，都吃去啊，都得了病啊，哭啊闹啊，就是这些知识没有灌输，别赖人家。
你瞧我们家怎么没人吃啊，一个月，两个月吃一次不可怕，你别老吃。就说炸油饼，谁不爱吃炸油饼啊，一个月吃一次没事，你天天吃那就坏了，关键是这个问题啊。
第二个，淹制食物。女同志在这点上最倒霉，这个叫亚硝氨类，一个是淹咸菜，去年淹的，今年吃，谁咸菜当菜吃啊，都吃两口，解解馋，吃两口就完了，这不是主要的。最主要的是什么，比如说，中午剩了盘炒蒜苗，剩下了，晚上得吃啊，别扔啊，怎么办？一热，就这一热，盐第一次加热时对人身体非常好，第二次再加热就变成亚硝氨了，它是严重的致癌食物。女同志为什么倒霉？给人男的不吃啊，给孩子更舍不得啊，自己得过日子啊，一般都是女同志吃了。你想想，你扔能扔多少钱，得了病多少钱能治？很简单，以后做菜可着数做，饿着了，没事。明天多吃点，全补回来了，别做多了。真剩下了，把它扔了就完了。留着得了病怎么办。你扔能扔多少钱，如果真舍不得扔，这菜能凉着就凉着吃，再就是用热水泡上，老百姓叫汤泡饭，吃了就完了，千万别上锅用火热。上锅用火热是讲卫生，怕有细菌，但是人家没告诉你那能致癌物。是两回事，一个是管细菌的，食物中毒，肠道痢疾的，一个是致癌的。还有，千万别用微波炉热菜啊。馒头，米饭用微波炉热没事。我说的是菜，是不是越热越咸啊，这不变质了吗？还有，咱们炖肉，谁炖一顿吃的啊，是不是炖一锅啊，怎么办？很简单啊，改变咱们不良的生活方式。怎么改啊，炖肉的时候别搁盐啊，你晚上要吃的时候搁点盐，不就齐了吗，这么炖不就完了吗。放上盐越炖时间长越入味儿，你就越倒霉，咱们怎么办？有的人有这坏习惯，炖一锅肉，吃一回把这锅拿来热一回，这不全变成这亚硝氨了么。吃一点，热一点，就无所谓，你别老热啊。还有一点，如果说这肉热时间长点了，你先吃点茄子不就完了吗，拉出去不就完了吗，你别老毒着身体啊。
你瞧，中国话都有次序，出入，没有说入出的吧，都说出入啊，咱们老盯着入，没人盯着出，这病不都出来嘛。
第三个，烧烤类。叫多环芳烃类。不是烤鸭不能吃啊，是烤糊了那块你千万别吃，比如说烤馒头，先黄，后来是不是糊了，糊了那块你可千万别吃，那叫蛋白变异，蛋白质变异了。对啊，烤肉烤糊了那块你可千万别吃，明白了吧，那叫蛋白质的变异，变成了多环芳烃，是食物中第三大致癌物。不是烤鸭不能吃啊，就是那肉烤糊了你就别吃了。一样啊，糊了你把它扔了不就完了，吃上面没糊那块。新疆人是不是爱吃这个啊，卫生部的慢性病表出来了吧，新疆是癌症大省，新疆人一得就是肝癌、肠癌。现在北京人为什么肝癌、肠癌越来越多啊？你瞧，这父亲或母亲把孩子从幼儿园接出来，一问，幼儿园今天吃的什么啊？吃的菜。哎呀，这幼儿园真黑，走，我带你吃去。马路边上，你十串，他十串，瞧，孩子都在那吃呢，再看医院那癌症，急剧上升，问题就出来了吗，新疆爱吃吧，你瞧这病，多多。
南朝鲜是不是爱吃这两样，腌制，烧烤。南朝鲜是世界上癌症大国吧。所以南朝鲜1980年知道这问题了，全体国民改饮食，学习中国的蒸、炒、炖，我们中国人也是80年代后学习人家的饮食，油炸，腌制，烧烤，现在出现了可喜的现象，南朝鲜成为世界上长寿国家了，中国也成为世界长寿国家了，但是中国年轻一代，寿命越来越短了，为什么？像现在咱们上岁数了，都知道注意了，这不吃，那不吃，这不慢慢就没事了。可年轻人呢，寿命越来越短，这是可怕现象，还是那句话，希望你们回去劝导他们去，别这么吃了，你得了病怎么弄啊，压力有多大。如果你不吃这三样，发病几率很小，因为得癌症有很多原因，但最主要的是这三个原因。
得了癌症，别让它扩散。这个桥梁是什么呢？现在研究发现了，什么人容易得癌症？酸性体质的人才容易得癌症。因为人造血造不出癌细胞来，它在里头生长，它要有环境才生长，酸性体质的人才容易得癌症。什么样的人才容易扩散啊？说白了酸性体质的人才容易扩散啊。怎么办，是不是要改成碱性体质啊？，问题出来了。想想，咱们家里人，得癌症了，做手术了，医院给病人开的单子一般的是以素食为主，有几个家属理解的，都说我们黑，想挣钱。都不吃素食，自己送饭，说刚做完手术，得给他补补啊，送什么，全是大鱼大肉啊，越吃大鱼大肉，不是越容易扩散吗。你看，这是爱人家，还是害人家？不听啊，没用，家属不理解啊，就说医院黑啊，实际上不是那么回事，它越吃肉，不就越是酸性的吗，癌症就越容易扩散吗。身边有癌症病人，一定要记住，一定要给他改变成碱性体质，少吃肉。吃什么呢？多吃碱性的东西啊。什么是碱性的，是不是蔬菜啊。蔬菜怎么吃才是碱性的啊？生吃才是碱性的，熟吃是酸性的。从中医讲，生吃是不是泻肝火的呀，是不是泻热的啊，把热泻下来是不是就不容易受寒了啊，肿瘤不就慢慢没了。你再跟前头对照，那病不就没有了吗。大米，白面是酸性物质啊，豆是碱性的。你瞧瞧，多吃五谷杂粮啊，多吃生拌菜，少吃肉，他的扩散几率不就没了吗，慢慢的，这不又给解决了吗。前后都是通着的。我调了四个病例，是五、六年前的事，是我刚搞癌症科研的时候做的，遇到几个癌症患者，前列腺癌、膀胱癌等等，都是扩散型的，没法做手术了，存活期都被判断为极短，后来他们家人找到我，我跟他们家人谈好了，因为没法做手术了，咱们死马当活马治，就是啊，没辙了，没药可治。我给他们治，行，他们同意了，我给他们开的食谱是什么，每人每天床底下一盆菜，别的什么都不让吃，就这一盆菜可以随便吃，饿了就吃，调着样吃，现在还有一个人活着呢，那几个去世了，但是都存活了好几年，就这么简单调过来的。什么概念，还是那句话，饮食至关重要。
下面再讲一个病，什么病，就是现在最普遍，最关心的一个病，骨关节疼。这是咱们的骨头，中间有块膜，盘、骨中间的盘，叫骨间盘，咱们所有的骨头中间都有这个软膜，干嘛用的啊，就是吸营养，让骨头长高的，长个的。还有一个是什么呀，就是在受到外力的情况下，减震的。你想想，要是没这个，两块骨头一碰，是不是就碎了，是不是就疼啊，骨间盘。所有的骨头都有，病都在这儿啦。骨间盘，用了人家一辈子，不给人家吃饭啊，老饿着人家啊，你说你哪个姿势不用骨头，本来这盘是这么厚，老是用人家，不给他吃饭。它是液体，液体是不是慢慢就没了，是不是慢慢越来越薄了，你瞧，你全身这么多关节，每个关节都薄一点，你人是不是越来越矮了，他不撑住了，这不就越来越矮了嘛。刚开始它是这么厚，满满的，液体丰满啊，这两关节一活动，给挤出去了，他软啊，是不是回来了？为什么没回来？老不给人家吃饭啊，饿着人家啊，越来越薄了。越薄了，慢慢地变成固体了，医学名词叫钙化了。他要是液体的，挤出去了还能回来。要是变成固体呢？回不来了吧。旁边是韧带，侧部韧带，他要是软的，跟韧带一碰，什么事都没有，和平共处。他要是硬的呢，挤出去了，他受得了吗，韧带不干了啊，病就出来了。朝这个方向出来了，叫椎间盘突出。什么现象，一侧肢体出现酸麻胀痛，比如说手,酸麻肿痛啊。这脖子不见得有反应，跟正常人一样，就手上有反应。如果是腰，这条腿酸麻肿痛，叫椎间盘突出。如果它朝这个方向出来了，中间是骨髓，就那个口，软的，挤着它了，叫椎管狭窄。或者叫中央型，或者叫脊髓型。什么现象，双侧身体对称性酸麻胀痛。比如这手指头麻，那手指头也麻，对称性的，这叫椎管狭窄型。反射区有反映，得病的地方没反应，脖子一点事没有，就是脚麻，酸麻胀痛，越走越疼，这是一个病；还有一个病，不老是挤着人家吗，给挤没了，骨头跟骨头挨上了。骨头上是不是有一层膜啊，啃得特香的那个，那两膜挨上了，再一挤，是不是就凹凸不平了，对不对啊，就这样了，这叫骨质增生，老百姓叫骨刺，医学名叫骨质增生。齐了，关节病就这么点儿，没了。骨刺啊，老百姓叫骨刺，不是骨头上长出刺来，好多人到我这来说，你能不能把这刺给拔了，太疼了。它不是长出刺来了，她是鼓膜变成这样了，医学名词叫骨质增生，哪儿有哪儿疼。比如说脖子长了脖子疼，腰长了腰疼，膝盖长了膝盖疼，多一半在膝盖上头。关节病齐了，除了骨瘤、风湿性关节炎，就剩这些病了。好治了吧？怎么治，过去我是搞临床的，怎么治，手术。把底下这椎板给剃除了，是不是就不挤它了，就不疼了。过两三年以后，这人又回来了，还是这个病。坏了，从哪儿做啊，没地方可做了。现在又出了一种小针刀疗法，是怎么回事呢？这不挤出来了吗，小针刀把它咔嚓下去，过两三年以后又回来了，还是这病。什么道理啊？举个例子，咱们的馒头，一压它是不成饼了，我把它拿下去，我再压它，还是馒头吧，还是这饼，所以老得做。好办了，怎么办，是不是把这盘弄软了这病就好了啊，对不对？好，想办法呀。先说这病怎么得的，中医讲这是肾亏，肾主骨嘛，血液循环不好了吗，不给人家吃饭吗，不供血，人家干吗！肾气不足，血是靠气打的啊，气行血行，肾气不足，那吃什么？吃黑豆吧，这不就出来了吗，黑豆补肾的啊。光吃不成啊，怎么给它弄软了呢？怎么弄？两个办法，你们来挑吧，第一个，热毛巾，加醋，加马齿笕，马齿笕是什么知道吧，野地里的那种，咱们老百姓包饺子的，把它捡回来，剁烂了，拿醋一拌，就像拌馅似的，搁在毛巾上头。腰有毛病，敷在腰上头。再买点大盐，缝一个大口袋，把这盐放在口袋里，搁微波炉里热两分钟，半个小时不带凉的，往外一搁，活动着，完了。膝盖，晚上泡着脚嘛，泡一会，活动活动，什么道理，你这一活动，关节是不是给他它撑开了，这点是不是透进去了，让它恢复啊，慢慢地就软了。软了就不疼了，就好了。你瞧咱们，不是吃药就是拿着拐杖，给弄好了不就完了吗，否则这骨关节不是毛病越来越多嘛。简单了吧，不花钱，你就去弄吧，但是赶上冬天就晚了，马齿笕没了。你就等着来年夏天吧，冬病夏治嘛，盐袋子是干嘛的，消炎镇疼的。醋、马齿菜是干嘛的，活血化瘀的。化开了不就没事了吗，就这么简单的道理。把这马齿笕拿回来，剁烂了，就跟剁馅似的，拿醋一拌，哪疼敷哪儿，上头盖一块毛巾，因为湿的啊，你随时擦啊，要不然就流到身上了，还得热敷啊，凉的管什么用啊。买四五斤大盐，搁口袋里头，在微波炉里热一下，半小时不带凉的。化不了，完了搁在毛巾上头，明白吗？千万不要忘记，要活动着，别一个姿势往那一呆，一定要活动，明白这意思了吧，慢慢就好了，酸也治，他是不通则痛吗。这是一种方法。冬天马齿笕少，如果你不想扛着，那你就得花钱。花钱的，就用我们中国中医科学院的骨痛宁贴，这是我们院的专利，为什么说专利啊，因为以前的膏药贴在身上过敏，我们把这个给解决了。还有一个是，过去贴膏药，一天24小时得贴着，走哪都得贴着，味很大，骨痛宁不是这样，没事的时候贴着，活动的时候摘了去，反复使用不影响疗效。所以，就这两个办法，一个不花钱费事，一个花钱省事，你自己选择。如果吃上黑豆，再吃上点钙，好得更快，因为肾亏吗。这是为什么？从营养学讲，矿物质补肾的吧，吃钙补肾的吧，女同志3000毫克钙每天，男同志4000毫克钙每天，还是我那句话，三、四个月以后，骨关节慢慢就好了，那你走路不就踏实了吗。
有人问吃东西也补钙，是的，告诉大家，虾皮含钙量在食物中是最多的，但要达到规定食疗量，你一天吃多少啊，半斤虾皮，你吃得了吗，因为健康人跟有病的人是两码事，比如象我，我就吃虾皮足够了，我没必要吃，我什么毛病都没有，你都这样了，还靠吃虾皮？你就别靠虾皮了，就吃钙吧，明白这意思了吧。
下面再讲一个病。最普遍的病基本上就都讲到了，剩下的都是个别的了。这个病现代人得的比较多，西医叫神经衰弱，中医称肝胆病。从二十三点到一点是胆工作，对吧？一点到三点是肝工作，这儿的病吧？上一课讲过了，胆是干吗的？是管脑袋的。有多大的胆，想多大的事。哪儿想啊，脑袋想啊。人是哪睡啊，脑袋睡啊。肯定心脏不能睡啊，心脏要是睡了，人不就拜拜了吗。我们常说的睡子午觉，子时就是胆嘛，子鼠嘛；丑牛，牛脾气，肝火大；寅时是老虎，是肺工作，虎啸，肺活量大；五点到七点是大肠工作，卯兔，兔子是吃草长大的，所以别老吃肉，老吃肉病就来了；十一点到十三点是不是午时啊？是马，马快速奔跑，心脏最棒了。午时心脏工作，心脏不好，血液循环不就出事了吗；十三点到十五点是羊，也吃草，小肠工作，人就得多吃点草，少吃点肉，明白了吧。如果胆不好，是不是睡觉不好啊！胆的毛病。胆为什么有毛病？肝胆相照，肝火大。肝火为什么大啊？肾亏。肝是木，肾是水，水生木吧。如果肝不好，木是不是生火啊？心是不是火啊？心火大，心烦意乱，睡什么觉啊！你瞧中医伟大吧？全都连起来了。心火大，我们管这叫什么？就是现在说的忧郁症，中医叫心胆分离。心是神，胆是意识，就是忧郁症。原因是肝火太大，控制不住，老发脾气，随之而来就失眠了。失眠有两种情况，一种是晚上老做噩梦，吓醒了，这就是心火大，睡觉老做噩梦，不做好梦，跟没睡一样，这种人用什么药啊？用牛黄清心丸。什么时候吃？中午十一点到十三点，饭前吃，吃完药再去吃饭。一天一丸，吃个两三盒、三四盒，就好了。还有一种情况，睡觉总梦见被水淹了，掉到水坑里了，那是肾的毛病。用什么治啊？用黑豆、山药、栗子。还有一种情况，问题在肝胆，就是睡不着啊，天天瞪着眼睛吃安眠药。食疗吃什么呢？是不是补肾降肝火啊。肝吃什么啊？吃绿的啊，绿豆啊，柿子椒啊，降肝火啊。当然，如果你不做恶梦你就别吃牛黄清心丸。冬瓜汁，把冬瓜洗干净连皮、壤子、籽儿一起打烂，如果皮太老了就给它削了，买嫩冬瓜，别去买那老冬瓜，加点酸枣面，酸枣面是干什么的，安神的。搁多少自己调，晚上不是泡着脚搓着腰吗，喝着它。冬瓜是干嘛的，是滤肝的。肝主输泻的，输泻通了，尿就出来了。每天晚上喝这个。胆结石怎么治？晚上睡觉前喝冬瓜汁还治胆结石。如果有胆结石，泥沙状的，两到三个月基本上就没有了。如果是颗粒型的，结石直径比胆管细，也可以排出来。如果有胆管这么粗，结石大，你就得上医院手术去。因为石头比胆管粗，靠自然排石，排不出来啊。再把钙吃上，钙是安神的。西医有一种说法，说喝牛奶助安眠，那不就是让你去吃钙吗？但是有几个治好了的，没治好。为什么？因为火又上来了。女同志每天吃三千毫克钙，男同志每天吃四千毫克钙，多长时间见效？快的话，不到一个月，慢的话没有超过三个月的。好了以后，就把这钙减下来，没必要吃那么多，减成两千毫克，再好了吃一千毫克养生去吧，明白了吧。睡眠不就好了吗？忌口，永远忌这三样，牛奶，冰，辣椒，慢慢的就好了！
课程讲到此，人常见的大病、多发病，疑难病基本讲完了，就剩下个别病了。大家看，食疗治病难吗？
广大听课同志的强烈要求，今天这节课专门讲一下关于钙的问题，主题是钙与人体健康。现在好多报刊上说中国人必须全民补钙，这句话并非危言耸听，很对的。为什么？现在说说人为什么补钙。先说说人为什么缺钙。现在咱们人口太多，地是有数的，问题就出来了，地有限，人越来越多，人得吃啊，怎么来满足人口不断的膨胀呢？没办法，只能让粮食催生，缩短食物的生长周期。问题就出来了。过去鱼长这么大个需要一年时间，现在那鱼呢，也长那么大个，是多长时间？三、四个月就长这么大了，要不然满足不了人们的需求啊。大家想想，任何物质都有它的生长周期，周期缩短了，里面的结构是不是要变？这鱼三、四个月就这么大了，块头是够了，可是里面的成分肯定缺乏的，尤其是矿物质、微量营养元素都不足，这是根本问题。人过去吃一条鱼，现在还吃一条鱼，看着这量是够了，可那里面的东西呢？长此下去，人是不是缺钙了？这是一个原因。还有一个原因，现代人为什么缺钙？因为现在人生活越来越好了，吃得太精致了，现代的食物过多的追求美和色，你想想，能不却钙吗？
个问题，现在人为什么缺钙，先看看人致病的原因？一个脂肪过剩，脂肪进去后经过消化分解吸收，给人提供能量。脂肪吸收的基础是什么？就是需要钙的，脂肪越多，钙流失越大，钙是促进脂肪燃烧的，由于现在人的生活好了，脂肪吃得太多了，都是大鱼大肉，反过来钙要促进它燃烧，就要丢失，钙不足了。脂肪越来越多，胖子越来越多，钙丢失越来越大。第四个原因，人为什么缺钙，现在人都爱喝饮料，特别是碳酸饮料。营养学公认，碳酸饮料喝得越多，钙丢失越大。为什么？钙是碱性的，碳酸饮料是酸性的，喝得多，是不是要碱性的东西来弥补啊？这钙丢失越大，所以现在人缺钙的现象非常普遍。
钙缺乏以后会出现什么现象呢？从中医角度来说，叫人老骨头先老。为什么？大家看，肾主骨，也就是人老，肾先老。为什么呢？因为饮食结构不合理，吃的东西太好了，造成岁数越大，肾越亏，骨关节反应越强烈，人老骨先老，其实是人老肾先老，反映在骨头上。骨关节是怎么回事呢？症状是什么？这是人的骨头，骨头是怎么组成的？里面有好多的梁，用它来支撑骨头。骨头的营养从哪里来？就是靠这些骨小梁生长的，但它需要血液来滋补。人越老，肾越亏，肾是气，气不足，血是不是就不足啊！血进去的就少了。骨头是24小时支撑着人体啊，老是不给人家供血，骨小梁撑不住了，老了。慢慢就变细了，塌陷了，骨头是不是就越来越小了？骨头一小，人的个头是不是越来越矮了？所以人上了岁数，个子不就越来越矮了吗，就是肾主骨，出的问题。
课讲的都跟钙有很大的关系，那么从西医的角度来谈，人老哪先老？血管先老，也就是咱们说的动脉硬化。为什么硬化了呢？这是咱们的血管，这是血管壁，管壁是怎么组成的呢，它里面都是毛细血管，构成了管壁系统。由于毛细血管里面循环不畅，造成毛细血管堵塞，时间长了是不是破了？破了以后，就在大血管上出现了垃圾，叫做斑块，也叫做动脉硬化了。从另外一个角度来看，毛细血管都堵了，是不是没弹性了？血管壁弹性就减弱了，整个血管不就慢慢硬化了吗？就是动脉硬化了。是什么原因造成的？西医认为这跟钠摄入量过多有很大关系，钠就是盐，如果你血管里面盐要是多了，血管就硬了。怎么防止动脉硬化啊？一个是补钙，一个是少吃盐，道理在哪儿？要防止动脉硬化是不是要少吃盐啊！过去不懂，吃了这么多盐。是不是要给它排出去啊？现在少吃不解决问题了，你得给它排出去啊。怎么排啊？就是钙，钙是排钠的。食物吸收都在不同的通道里面，矿物质是在矿物质里面。如果钠多了，是不是这个钙就少了？如果钙多了是不是把钠给排出去了？所以钙是预防动脉硬化的。第一节课讲高血压时，也跟大家说了，钙是软化血管的，血管一软化，是不是血压就慢慢下来了？如果这里堵了，怎么把它打通了啊？就用钙，因为钙是促进血液循环的，把堵的这块中间打通了，所以钙是防止动脉硬化，让肿瘤慢慢缩小的。
另外一个角度来谈钙。从中医来讲，黑豆是补肾的。从西医来讲矿物质是补肾的。无论中医、西医都认为矿物质缺乏会造成肾功能减弱。咱们再来谈钙为什么是补肾的。上次给大家讲的每个时辰对应着每个脏器工作，肾是十七点到十九点工作。人吃天然的东西，一、里面维生素多，二、矿物质是最多的，再往下看，十七点到十九点是酉时，是鸡，肾是鸡，鸡是不是经常吃点砂子啊？为什么？它不就是补钙吗。古人讲了，要补点矿物质，现在发现最主要的就是补钙，所以从中医的角度来讲，补钙是补肾的。补肾的目的就是强骨的。对吧？所以人老骨头先老，多吃点钙啊，是不是就延缓衰老了，就健康了。从西医的角度来讲，如果钙足，血管运行通畅，得病的几率就小多了，心脑血管病就很少了吧？钙是多么重要啊。举个例子，过去有种病叫肺结核，医学发展的非常好，把肺结核给控制住了。现在为什么又上升了？原因就是在于饮食不合理，一个是辣椒吃的过多，再一个就是钙的缺乏。很多人在检查身体的时候，看见肺部有感染了，大家想一想，钙是干嘛的？如果钙缺乏，它能钙化吗？如果钙充足，它才有机会钙化啊！想想以前得了肺结核怎么治，第一个，要多晒太阳，就是要产生维生素D
，第二个，就是要喝牛奶，牛奶中钙多呀。一边让你多补钙，一边又多晒太阳，多产生维生素D，让肺里面钙化了，肺结核不就好了吗。那是过去，现在不能用这方子了，因为现在的人肉吃的太多了，钙丢失太大了，怎么办？从预防学角度来看，咱们只有每天吃点钙。如果出了问题的就要大量的补钙，把它给调过来。据医学统计，钙缺乏跟106种病有关系，钙对人体的健康非常重要，也就是我说的，要想身体棒，先把钙吃上。因为钙参加人体从头到脚每一项生理活动，是一个重要的元素。
有的人说钙补多了，容易得结石。这是一个典型的误解。很简单，你去问问，那些得结石的人有几个是补过钙的？不用争论。为什么得结石？人是一个自稳的系统，当人体缺钙了，人体有一个器官叫甲状腺，它会从骨头里面调出钙来，维持平衡，这叫惰性钙，不是活性钙，来弥补这个平衡。时间长了。最后会出现骨质疏松了。胆结石，肾结石是怎么回事啊？先说胆结石，胆是储存胆汁的，肝是分泌胆汁的，胆囊是储存胆汁的，人吃了油以后，大脑通知胆，这个人吃油了，胆就把胆汁分泌出来，去消化脂肪，给人提供热量，来完成生化过程。油吃多了，使肝的代谢异常了，肝分泌的胆汁就不对了，正常的是绿色透明的液体，脂肪过多时，分泌的就是浑浊的液体。胆汁在胆囊里，干净的在上面，脏的是不是慢慢沉淀下来了，时间长了就形成了结石，就叫胆结石。不是吃钙造成的，是肝胆代谢有毛病了。肾结石也是一个道理，肾是靠什么活着，是不是也靠血活着，血是不是从肝上来的，这也是肝胆代谢不好了，带来的肾结石，根本就不是由于补钙造成的。从新的观点来说，补钙就还预防结石。甲状腺从骨头里面调出来的是惰性钙，咱们吃的是活性钙，惰性钙出来后肯定不参加生化过程了，它跟草酸结合，就形成了结石。如果补了活性钙，甲状腺就不用从骨头里面调钙了，正好预防了结石。
还有人说补钙多了骨头脆，这也是个误区。从1922年开始，世界卫生组织推荐人类补钙到现在，还没有一个因为补钙而发病的例子。那为什么有人说补钙多了骨头脆呢？很多病例发现，不是钙多了，而是维生素D多了。为什么？过去的人认为，补钙就要补维生素D，因为维生素D是促进钙吸收的，但是钙，人体会缺，维生素D，人体并不缺。这是个很关键的问题。维生素D可以从食物中来，还有一个来源，即每天晒10分钟太阳，就能合成足够的维生素D。如果你再摄入进来，维生素D是不是就多了？多了后就慢慢储存起来。维生素D是脂溶性维生素，多了就中毒。大家看，肝是代谢脂肪的吧，多了就容易引起肝中毒、肝硬化。肝硬化了，是不是就缺血了？哪儿缺血了，哪儿就反应出来了。所以是维生素D中毒了，并不是钙中毒了。
还有一个问题，喝骨头汤补钙，是个最典型的误区。我们做了实验，买了8公斤骨头，熬了4个小时，最后浓缩到19毫升里面，钙只有33毫升，钙根本就不多，所以这是典型的误解。喝骨头汤的好处在哪？补充的是胶原蛋白，它是促进骨头吸收钙的。要把这些观点调整过来。
钙要补充多少呢？国家的标准是正常人每人每天补充800到1500毫克，这个标准是怎样定的呢？参照过去美国FDA的标准定的，是针对正常人的。
如果人得病了，还能按正常量那样去补吗？绝对不行，你得加量啊，要与时俱进，不要老死套一个标准。有的人说，我的血钙不缺。什么人血钙才会测出来？第一个，刚做完大手术的，第二个，卧床不起的。正常人没有一个是低的。为什么？人是一个自稳系统，会从骨头里面调出来，你不可能缺钙，再有一个，血在人体占1%，钙占99%，你能拿1%来测99%吗？还有人说血钙高，那是症状，肯定有病了，你的病在哪里，并不是你钙多了，而是你钙的吸收出现问题了。这样的病例并不少见，不是钙多的原因。认为钙多，是过去的观点，现在都知道是不对的了。卫生部王隆德副部长说：中国人必须进行膳食革命了！为什么？一是因为现在人吃的太精致了，二是食物内的营养缺乏的太厉害了，咱们吃饭的时候把钙吃上不就解决了吗！
应大家要求分析一下吃什么钙好。首先，什么钙不要吃，现在市场上的钙，要我说，就是过时了。经过几十年发展了，应该有新的标准了，现在外面的配方多是钙加维生素D为主，这个配方用于不见阳光的人，或是刚出生的小孩。但是现在谁不见阳光啊，所以不适合现在人。还有一个问题，你要是有问题了，补钙就要3000毫克，这是以女同志为例，现在市场上的钙片，基本上是一片600毫克钙加维生素D。以这个量补充5片，维生素D的量是不是也上去了？到现在为止，钙多了没有发现有中毒的，而维生素D多了，可就真中毒了，所以不适合现在人服用了。
还有其他配方，有的加镁，我只能问一句，这个有人体实验过没有？咱们中国人普遍缺乏的四大矿物质是：钙、铁、锌、硒，镁在植物中最多，中国人吃菜，以植物为主，缺镁的很少，所以这些配方不适合中国人。很简单，大家看，还是以这个为例，每天要补3000毫克钙，钙上去了，镁是不是也多了，镁是干吗的，镁是控制心肌跳动的，过量服用镁是要出事的，这在临床上已经证实了，那么到底什么钙好？大家思考一下，咱们中国中医科学院是干嘛的，他是世界上中医最高的研究机构，他是根据中医理论为中国人研制药类、食物类的最高科研单位，他为我们中国人研制了一个钙，叫盖世骨葆。首先从配方来看，它是以袋装为包装标准的，第一个，每袋含钙净含量2000毫克，第二个，他配了锌，锌对调节胰岛素分泌有重要作用，也就是对于防治糖尿病有很大帮助，锌对于防治老年痴呆、更年期综合症及促进儿童、青少年脑组织发育有重要作用。还有一个重要的配方是胶原蛋白，它能够弥补骨小梁的缺乏，说白了，促进钙吸收的，它能够携带钙往骨头里打。很多人吃很多种这样那样的钙，可是发现自己的骨密度还是没有提高，原因就是缺少胶原蛋白的协同作用。再有一个，放了酸枣面，他在中医药里面属于药食同源的食物，具有补血、安神、养心的作用，也就是在中医五千年里，调心脏的。现代人很多因为生病而失眠，很多人因为失眠而生病，中医讲血足神才安。还有栗子粉，他也是中医药里药食同源的食物，对男女都有很好的补肾功效，同时栗子的模样跟前列腺似的，中医讲以形补形，它能够防治男性前列腺疾病。所谓有症状治症状，没症状防病。这个配方是中医根据古代、现代人体的病症来给中国人配的方子，首先，它的好处在哪呢？刚才跟大家讲了，第二是，它的粉剂不含有任何添加剂。市场上卖的钙多是片剂为主，所以里面有添加剂，不适合长期食用，尤其对于肠胃不好的人。盖世骨葆使用起来非常方便，每天早上起来，喝粥的时候，剩一口了，倒进去一和了，一口就进去了，就随着饭一块吃了，有这么几个优势在这，所以大家去思考一下，您是中国人，要吃中国人的东西。好，今天“钙与人体健康”这节课就讲到这里。因为钙与人体健康、疾病的关系还有很多，我就不逐一给大家讲解了，谢谢各位。
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